细菌代谢与呼吸类型.docx

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三、细菌的新陈代谢

（一）细菌的代谢酶

细菌代谢过程中复杂的生化反应，需要菌体的酶系统来协助完成，是一种具有高度特异性的功能蛋白质。根据酶发挥作用的部位可以分为：胞外酶和胞内酶；根据酶的生成条件可以分为：固有酶和诱导酶。

胞外酶：是由细菌产生后分泌到细菌细胞外的酶，是一些水解酶，能将大分子营养物质如蛋白质、多糖和脂类水解成可吸收的可溶性小分子，便于吸收。有些细菌产生的胞外酶是重要的致病物质，如血浆凝固酶、透明质酸酶。

胞内酶：存在于细菌细胞内的酶，包括一系列呼吸酶及与蛋白质、多糖的代谢有关的酶。

固有酶：是细菌代谢所必须的酶。

诱导酶：是细菌为适应环境而被诱导产生的酶，当诱导物消失时则不再产生