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2025年大学《饲料工程-饲料添加剂学》考试备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.饲料添加剂中，用于提高饲料适口性的添加剂是（）

A.抗氧化剂

B.协同剂

C.营养性添加剂

D.调味剂

答案：D

解析：调味剂主要作用是改善饲料的口感和气味，提高动物的采食量。抗氧化剂主要用于防止饲料氧化，协同剂是增强其他添加剂效果的物质，营养性添加剂直接提供动物生长所需的营养成分。

2.下列哪种添加剂在高温制粒过程中易被破坏（）

A.维生素预混料

B.抗氧化剂

C.消毒剂

D.酸化剂

答案：A

解析：维生素预混料中的维生素对高温敏感，在高温制粒过程中易被破坏而失去活性。抗氧化剂、消毒剂和酸化剂对高温的耐受性相对较好。

3.在猪饲料中添加酶制剂的主要目的是（）

A.增强动物免疫力

B.提高饲料消化率

C.改善饲料适口性

D.防止饲料霉变

答案：B

解析：酶制剂通过分泌特定酶类，帮助动物分解饲料中的复杂营养物质，提高饲料的消化率和利用率。增强免疫力、改善适口性和防止霉变不是酶制剂的主要作用。

4.下列哪种添加剂属于合成添加剂（）

A.油脂

B.益生菌

C.柠檬酸

D.蛋白质饲料

答案：C

解析：柠檬酸是通过化学合成方法制得的添加剂，属于合成添加剂。油脂、益生菌和蛋白质饲料均属于天然物质或生物制品。

5.饲料中添加微量元素硒的主要功能是（）

A.促进生长

B.增强免疫力

C.提高繁殖性能

D.以上都是

答案：D

解析：硒是动物体内多种酶的组成成分，对促进生长、增强免疫力和提高繁殖性能都具有重要意义。

6.下列哪种添加剂在反刍动物饲料中禁用（）

A.抗球虫药

B.抗氧化剂

C.柠檬酸

D.氯化亚铁

答案：A

解析：抗球虫药主要用于防治单胃动物的球虫病，在反刍动物饲料中禁用。抗氧化剂、柠檬酸和氯化亚铁在反刍动物饲料中均可使用。

7.在禽饲料中添加石粉的主要目的是（）

A.提供钙质

B.增强免疫力

C.改善饲料适口性

D.防止饲料霉变

答案：A

解析：石粉主要成分是碳酸钙，是禽类饲料中常用的钙源，主要目的是提供动物生长所需的钙质。

8.下列哪种添加剂属于非营养性添加剂（）

A.赖氨酸

B.尼克酸

C.抗氧化剂

D.蛋氨酸

答案：C

解析：抗氧化剂不属于营养性添加剂，其主要作用是防止饲料氧化，延长饲料保质期。赖氨酸、尼克酸和蛋氨酸均属于营养性添加剂。

9.在水产饲料中添加大蒜素的主要目的是（）

A.增强免疫力和抗病力

B.提高饲料消化率

C.改善饲料适口性

D.防止饲料霉变

答案：A

解析：大蒜素具有抗菌、抗病毒和增强免疫力的作用，在水产饲料中添加大蒜素主要目的是增强鱼类的抗病力和免疫力。

10.下列哪种添加剂在高温环境下易失效（）

A.柠檬酸

B.蛋白质饲料

C.维生素预混料

D.油脂

答案：C

解析：维生素预混料中的维生素对高温敏感，在高温环境下易失效而失去活性。柠檬酸、蛋白质饲料和油脂对高温的耐受性相对较好。

11.饲料添加剂中，用于预防动物维生素缺乏的添加剂是（）

A.微量元素预混料

B.抗氧化剂

C.营养性添加剂

D.维生素预混料

答案：D

解析：维生素预混料是专门用于补充动物饲料中缺乏的维生素的添加剂。微量元素预混料补充微量元素，抗氧化剂防止饲料氧化，营养性添加剂范围较广，包含维生素和矿物质等，但此处特指维生素补充。

12.下列哪种添加剂在单胃动物消化道中起主要作用的位置是胃（）

A.脂肪酶

B.淀粉酶

C.蛋白酶

D.磷酸酶

答案：C

解析：蛋白酶主要在单胃动物的胃中开始发挥作用，分解蛋白质。脂肪酶主要作用于小肠，淀粉酶在小肠中分解淀粉，磷酸酶作用位置不主要在胃。

13.在反刍动物饲料中添加尿素的主要目的是（）

A.提供蛋白质

B.提供能量

C.增强免疫力

D.改善饲料适口性

答案：A

解析：尿素是一种含氮化合物，在反刍动物体内可分解为氨，再参与合成蛋白质，是常用的非蛋白氮来源，主要目的是补充蛋白质。

14.下列哪种添加剂属于天然添加剂（）

A.尼克酸

B.柠檬酸

C.益生菌

D.维生素E

答案：C

解析：益生菌是活的微生物，属于生物制品，来源于天然。尼克酸、柠檬酸和维生素E均为化学合成或提纯的化合物。

15.饲料中添加食盐的主要功能是（）

A.提供钠和氯

B.增强免疫力

C.促进生长

D.防止饲料霉变

答案：A

解析：食盐主要成分是氯化钠，为动物提供必需的钠和氯元素，维持体内电解质平衡。增强免疫力、促进生长和防止霉变不是食盐的主要功能。

16.下列哪种添加剂在猪饲料中添加可提高仔猪存活率（）

A