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餐饮业务员考试题及答案

一、填空题

1.餐饮市场细分的依据主要有人口、地理、心理和______等因素。

2.餐饮业务员在与客户沟通时，要学会倾听，记录客户的______和关注点。

3.常见的餐饮促销活动形式有打折优惠、______、赠品等。

4.维护老客户的关键是提供优质的产品和______。

5.餐饮业务员需要了解竞争对手的菜品、价格和______等信息。

6.一份完整的餐饮销售方案应包括目标、策略、______和预算等内容。

7.客户对餐饮服务的评价通常包括菜品口味、______和环境卫生等方面。

8.餐饮业务员拓展新客户的途径有网络营销、______和客户推荐等。

9.建立客户______是有效管理客户资源的重要手段。

10.餐饮市场的需求会随着______和季节的变化而波动。

二、单项选择题

1.以下哪种客户类型最注重菜品的性价比？

A.商务宴请客户

B.家庭聚餐客户

C.年轻情侣客户

D.旅游团队客户

2.餐饮业务员在介绍菜品时，首先应该介绍的是：

A.招牌菜品

B.特价菜品

C.新推出的菜品

D.利润高的菜品

3.当客户对菜品价格提出异议时，业务员应该：

A.强调菜品的质量和特色

B.直接降低价格

C.转移话题

D.表示无能为力

4.以下哪种促销活动最适合吸引年轻消费者？

A.满减活动

B.会员积分活动

C.主题派对活动

D.团购活动

5.餐饮业务员与客户初次见面时，最重要的是：

A.介绍餐厅的优惠活动

B.建立良好的第一印象

C.了解客户的消费能力

D.推销高价菜品

6.客户投诉菜品中有异物，业务员首先应该做的是：

A.向客户道歉

B.解释原因

C.给予赔偿

D.调查情况

7.以下哪种渠道不适合餐饮业务员拓展新客户？

A.社交媒体平台

B.行业展会

C.电话黄页

D.竞争对手餐厅门口

8.餐饮销售目标的制定应该基于：

A.餐厅的历史销售数据

B.业务员的个人能力

C.市场的整体趋势

D.以上都是

9.客户表示对餐厅环境不满意，业务员应该：

A.反驳客户的观点

B.承诺改进环境

C.推荐其他餐厅

D.不予理会

10.餐饮业务员在跟进客户时，应该保持的频率是：

A.每天联系

B.每周联系

C.根据客户情况灵活调整

D.等客户主动联系

三、多项选择题

1.餐饮业务员需要具备的专业知识包括：

A.餐饮行业知识

B.菜品知识

C.客户心理学知识

D.营销知识

2.以下属于餐饮销售策略的有：

A.差异化策略

B.低成本策略

C.集中化策略

D.品牌化策略

3.餐饮业务员在与客户沟通时，应该注意的事项有：

A.语言表达清晰

B.态度热情友好

C.避免使用专业术语

D.尊重客户意见

4.常见的餐饮客户类型有：

A.商务客户

B.家庭客户

C.学生客户

D.老年客户

5.餐饮促销活动的目的包括：

A.增加客流量

B.提高销售额

C.提升品牌知名度

D.清理库存

6.餐饮业务员维护客户关系的方法有：

A.定期回访客户

B.提供个性化服务

C.举办客户答谢活动

D.及时处理客户投诉

7.以下哪些因素会影响餐饮市场的需求？

A.经济发展水平

B.人口结构变化

C.消费者口味变化

D.季节因素

8.餐饮业务员在拓展新客户时，可以采用的方法有：

A.陌生拜访

B.网络营销

C.参加行业活动

D.与供应商合作

9.客户对餐饮服务的期望包括：

A.菜品美味

B.服务周到

C.价格合理

D.环境舒适

10.餐饮销售方案的制定步骤包括：

A.市场调研

B.确定目标

C.制定策略

D.评估效果

四、判断题

1.餐饮业务员只需要关注新客户的开发，不需要维护老客户。（）

2.餐饮促销活动的形式越复杂越好，这样可以吸引更多客户。（）

3.客户对菜品的评价只取决于菜品的口味。（）

4.餐饮业务员在与客户沟通时，应该尽量多说话，让客户了解更多信息。（）

5.维护客户关系的关键是提供优质的产品和服务。（）

6.餐饮市场的需求是固定不变的，不受任何因素影响。（）

7.餐饮业务员在拓展新客户时，不需要考虑客户的需求和消费能力。（）

8.当客户提出不合理的要求时，餐饮业务员应该直接拒绝。（）

9.餐饮销售目标的制定应该越高越好，这样可以激励业务员努力工作。（）

10.餐饮业务员在跟进客户时，应该保持一定的频率，不能过于频繁或过于疏远。（）

五、简答题

1.简述餐饮业务员拓展新客户的主要途径。

2.当客户对菜品价格提出异议时，餐饮业务员应如何应对？

3.餐饮业务员维护老客户关系有哪些重要意义？