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2025年食品生产企业-食品安全管理培训题库及答案.docx

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    2025年食品生产企业-食品安全管理培训题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例，食品生产企业的食品安全第一责任人是：

    A.生产部门主管

    B.质量安全负责人

    C.企业法定代表人或主要负责人

    D.车间班组长

    答案：C

    2.食品生产企业应建立并执行原料验收制度，以下不属于原料验收必须查验的文件是：

    A.原料供应商的食品生产许可证（如适用）

    B.原料出厂检验合格证明

    C.原料运输车辆的消毒记录

    D.原料的第三方检测报告（如适用）

    答案：C

    3.GB14881-2013

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