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DB53T5692014高原特色农产品武定壮鸡
1范围
本标准规定了武定壮鸡的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的武定壮鸡。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2707鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T17996生猪屠宰产品品质检验规程
GB/T20799鲜、冻肉运输条件
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
NY/T388畜禽场环境质量标准
NY/T5030无公害农产品畜禽饮用水水质
NY/T5032无公害农产品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY/T5037无公害农产品畜禽饲养管理准则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1武定壮鸡Wudingstrongchicken
在云南省武定县特定地理区域内,采用传统放养方式饲养,符合本标准要求的优质地方鸡种。具有体型紧凑、肌肉发达、肉质细嫩、味道鲜美等特点。
3.2屠宰率slaughterrate
鸡只屠宰后,胴体重占活重的百分比。
3.3全净膛率evisceratedrate
鸡只去除内脏、头、脚后的胴体重占活重的百分比。
3.4传统放养traditionalfreerange
在自然环境中,让鸡只自由觅食,辅以适量补料的饲养方式。
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