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饲料质量安全知识培训

一、前言饲料质量平安间接影响到食品平安，饲料质量平安是养殖业以及人们肉食品质量平安的前提和根底。当前，饲料质量平安问题的复杂性和隐蔽性在不断增加，饲料质量平安形势依然十分严峻，从饲料源头抓起，监控食品平安链条起点，提升畜产品整体质量成为当务之急。饲料质量平安，这是所有平安工作中的重点之一。饲料平安包括人身平安、饲料原料质量平安、生产控制平安、化验室检测平安等。控制饲料质量平安的方法有法律手段和饲料企业自身控制。

二、饲料质量平安的概念饲料质量平安是指饲料产品在加工、运输及饲养动物转化为养殖动物源产品的过程中，对动物安康和生产性能、人类安康和生活以及生态环境的可持续开展等不会产生负面影响的特性。

三、如何控制饲料质量平安控制方法国家法律手段企业自身管理

三、如何控制饲料质量平安国家法律手段农业部1773号公告饲料原料目录农业部2045号公告饲料添加剂品种目录农业部168号公告饲料药物添加剂使用标准农业部1224号公告饲料添加剂平安使用标准农业部176号公告制止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录农业部1519号公告制止在饲料和动物饮水中使用的物质名单第404号国务院令兽药管理条例第609号国务院令饲料和饲料添加剂管理条例强制性国家标准GB13078饲料卫生标准农业部2021年1号令饲料质量平安管理标准国家质量监视检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监视管理方法中华人民共和国产品质量法中华人民共和国农产品质量平安法中华人民共和国食品平安法中华人民共和国畜牧法··············

三、如何控制饲料质量平安企业自身管理原料采购与管理生产过程控制产品质量控制产品可追溯系统管理培训和记录管理产品贮存与运输管理产品的饲喂管理

三、如何控制饲料质量平安影响饲料平安的主要因素人为因素饲料中添加激素滥用抗生素生产操作错误不标准使用饲料添加剂配方设计失误使用不合格原料产品化验不准确······饲料本身环境因素抗营养因子过敏性蛋白质〔生物碱、棉酚毒素等〕黄曲霉毒素赭曲霉毒素玉米赤霉烯酮呕吐毒素致病菌重金属······有毒物质化学污染物〔三废、农药等〕微生物及其毒素虫鼠害······

四、企业自身管理—原料采购与管理1、供给商管理—供给商评价和再评价〔1〕目的：为标准原料供给商的管理，保证原料供给商的合法性和挑选合格供给商提供依据，确保原料供给商的质量和数量，鼓励合格供给商，从而有效保证质量的稳定性，保证本公司使用的原料平安、质优和可追溯性。〔2〕评价和再评价内容：企业资质、符合国家法律法规情况、供货能力、产品质量、产品稳定性、合作效劳意识、交付能力等等。〔3〕评判标准：以上评价内容，全部实施打分，总分值为100分，合格供给商的得分不得低于80分，低于80分的判定为不合格供给商。〔4〕相关记录：供给商初次评价记录供给商再评价记录合格供给商名录恶意不合格供方名单。

四、企业自身管理—原料采购与管理2、原料采购验收与验收标准〔1〕目的：为标准公司内部饲料原料的采购和验收，使原料验收标准与配方网络数据库一致，确保饲料原料平安和质量稳定。〔3〕原料验收标准：规定原料的通用名称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容。〔4〕查验与检验要求：采购实施行政许可的单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料的，逐批查验许可证明文件编号和产品质量检验合格证。企业采购不需行政许可的原料的，应当依据原料验收标准逐批查验供给商提供的该批原料的质量检验报告；无质量检验报告的，企业应当逐批对原料的主成分指标进展自行检验或者委托检验。〔2〕原料采购验收制度内容:采购验收流程、查验要求、检验要求、原料验收标准、不合格原料处置、查验记录等。〔5〕原料卫生指标控制：每3个月至少选择5种原料，自行或者委托有资质的机构对其主要卫生指标进展检测。

四、企业自身管理—原料采购与管理3、原料采购验收流程

四、企业自身管理—原料采购与管理4、原料进货台账填写并保存原料进货台账，进货台账应当包括原料通用名称及商品名称、生产企业或者供货者名称、联系方式、产地、数量、生产日期、保质期、查验或者检验信息、进货日期、经办人等信息，进货台账保存期限不得少于2年。

四、企业自身管理—原料采购与管理5、原料仓储管理建立原料仓储管理制度，填写并保存出入库记录。〔1〕原料仓储管理制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房盘点、环境要求、虫鼠防范、库房平安、出入库记录等内容。〔3〕垛位标识卡管理：按照“一垛一卡〞的原则对原料实施垛位标识卡管理，垛位标识卡应当标明原料名称、供给商简称或者代码、垛位总量、已用数量、检验