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22年食品安全三级培训试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全事故应急预案中，事故发生单位应立即启动应急预案，下列哪项不属于应急预案的启动条件？()

A.事故发生单位负责人同意

B.事故发生单位所在地政府要求

C.事故发生单位相关管理人员同意

D.事故发生单位员工同意

2.在食品生产过程中，下列哪种行为属于违反食品安全法的行为？()

A.食品生产者在生产过程中严格执行卫生规范

B.食品生产者使用过期原料生产食品

C.食品生产者对食品进行必要的检验

D.食品生产者对食品包装进行标识

3.食品安全管理人员在进行食品安全检查时，以下哪项不属于检查内容？()

A.食品原料的来源和质量

B.食品生产过程是否符合卫生规范

C.食品包装的标识是否齐全

D.食品生产者的心情是否愉快

4.食品安全事故发生时，下列哪种处理方式是正确的？()

A.隐瞒事故事实，不报告

B.立即采取控制措施，防止事故扩大，同时报告相关部门

C.等待消费者投诉后再处理

D.将事故原因归咎于消费者

5.食品标签上必须标注的内容不包括以下哪项？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.食品添加剂

D.食品生产者的心情

6.在食品生产场所，下列哪项措施不属于预防食品污染的措施？()

A.定期对生产场所进行清洁消毒

B.使用符合卫生标准的食品原料

C.食品生产者穿着工作服

D.食品生产场所内不允许使用手机

7.食品安全管理人员在进行食品安全培训时，以下哪项内容不属于培训内容？()

A.食品安全法律法规

B.食品安全标准和操作规范

C.食品生产者的个人卫生习惯

D.食品生产场所的装修风格

8.在食品经营场所，以下哪项行为不属于违反食品安全法的行为？()

A.经营者对食品进行必要的检验

B.经营者销售过期食品

C.经营者对食品进行虚假宣传

D.经营者不提供食品标签

9.食品安全事故调查处理中，以下哪项不属于调查处理的主要内容？()

A.事故原因分析

B.事故责任认定

C.事故损失评估

D.食品生产者的个人喜好

二、多选题(共5题)

10.食品安全事故发生后，以下哪些部门应当参与事故调查处理？()

A.食品安全监督管理部门

B.公安机关

C.卫生健康部门

D.质量技术监督部门

E.消费者协会

11.食品生产经营者应当建立和实施哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品原料采购和验收制度

C.食品生产过程控制制度

D.食品销售和售后服务制度

E.食品安全事故处置制度

12.以下哪些行为可能导致食品污染？()

A.食品原料未经清洗直接使用

B.食品加工过程中交叉污染

C.食品包装材料不符合卫生要求

D.食品储存温度控制不当

E.食品从业人员个人卫生不达标

13.食品安全管理人员在进行食品安全检查时，应当重点关注以下哪些方面？()

A.食品原料的来源和质量

B.食品生产过程的卫生条件

C.食品包装的标识和标签

D.食品储存和运输的条件

E.食品从业人员的健康状况

14.以下哪些措施有助于预防食品中毒的发生？()

A.食品原料的采购和验收要严格把关

B.食品加工过程要遵守卫生规范

C.食品储存要控制好温度和湿度

D.食品从业人员要定期进行健康检查

E.食品包装要符合国家标准

三、填空题(共5题)

15.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全，对所生产的食品依法承担责任。

16.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

17.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对因食品安全问题造成的食品召回，应当向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

18.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

19.食品生产经营者应当对其生产经营的食品依法进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者可以不执行食品安全自查制度。()

A.正确B.错误

21.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

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