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2025《影响葡萄酒风味品质的因素概述》4600字.docx

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    影响葡萄酒风味品质的因素概述

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    TOC\o1-3\h\u30680影响葡萄酒风味品质的因素概述 1

    62081.1葡萄及其栽培环境 1

    42981.2发酵微生物种类 2

    73221.3葡萄汁的组成 3

    206891.4发酵工艺 4

    17763参考文献 6

    葡萄及其栽培环境

    葡萄原料

    酿酒葡萄品种显著影响葡萄酒的风格特征，不同葡萄品种发酵而成的酒在风味化合物的种类和含量上具有明显差异。媚丽葡萄酒的典型香气是花香和甜的水果香（Yangetal2019）。年轻的雷司令葡萄酒的典型风味为柠檬香（张振文

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