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姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量检验制度

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

2.以下哪种食品属于预包装食品？()

A.新鲜水果

B.熟食

C.预包装食品

D.柴火鸡

3.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得滥用

C.不得使用未经批准的添加剂

D.以上都是

4.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品安全？()

A.定期进行食品安全检查

B.对食品原料和包装材料进行检验

C.建立食品安全追溯体系

D.以上都是

5.食品安全法规定，食品生产者应当对哪些信息进行公示？()

A.食品生产许可证信息

B.食品添加剂使用情况

C.食品生产日期和保质期

D.以上都是

6.食品安全法规定，食品经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.及时处理消费者投诉

B.记录消费者投诉情况

C.向消费者提供赔偿

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品安全监管部门应当如何加强食品安全监管？()

A.加强食品生产经营者的监督检查

B.开展食品安全风险监测和评估

C.严厉打击食品安全违法行为

D.以上都是

8.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理召回的食品？()

A.及时停止销售

B.通知消费者停止食用

C.公布召回信息

D.以上都是

9.食品安全法规定，违反食品安全法规定的行为将受到哪些处罚？()

A.罚款

B.没收违法所得

C.暂扣或者吊销许可证

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据食品安全法，以下哪些属于食品生产经营者的基本义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.采取预防措施，防止食品污染和食物中毒

C.定期进行食品安全检查

D.对食品原料和包装材料进行检验

E.不得使用过期或者变质食品

11.食品安全法规定的食品安全风险监测和评估主要包括哪些内容？()

A.食品污染的监测

B.食品安全风险的评估

C.食品安全事件的处理

D.食品安全标准的制定

E.食品安全信息的公布

12.食品安全法对食品添加剂的使用有哪些限制？()

A.不得超量使用

B.不得滥用

C.不得使用未经批准的添加剂

D.不得在食品中添加非食品原料

E.不得使用对人体健康有害的添加剂

13.食品安全法规定，食品安全监管部门在履行职责时，可以采取哪些措施？()

A.检查食品生产经营者的经营场所

B.检查食品生产经营者的生产设备

C.检查食品生产经营者的食品安全管理制度

D.查封违法生产经营的食品

E.处罚违反食品安全法的行为

14.食品安全法规定，消费者在哪些情况下可以要求食品生产经营者赔偿损失？()

A.食品存在安全隐患，未及时采取补救措施造成损害的

B.食品不符合食品安全标准，造成损害的

C.食品被污染，造成损害的

D.食品生产经营者违反食品安全法，造成损害的

E.食品生产经营者隐瞒真实情况，造成损害的

三、填空题(共5题)

15.《中华人民共和国食品安全法》自______年______月______日起施行。

16.食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证其生产经营的食品符合______要求。

17.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，确保食品来源可查，流向可追，责任可究。

18.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品实行______，防止食品污染。

19.食品安全法规定，食品添加剂应当在______使用，不得用于掩盖食品腐败变质，不得用于伪造或者冒充食品。

四、判断题(共5题)

20.食品安全法规定，所有食品生产经营者都必须通过食品安全认证。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂可以用于改善食品的口感，但不得用于掩盖食品腐败变质。()

A.正确B.错误

22.食品安全监管部门对食品生产经营者的监督检查，可以采取突击检查的方式。()

A.正确B.错误

23.消费者在购买食品时，如果发现食品存在安全问题，可以自行处理，无需报告给监管部门。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者如果违反食