氨基酸代谢蛋白酶功能.pdfVIP

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第十章氨基酸代谢

第一节蛋白酶类及蛋白质的

酶促降解

外源蛋白质的需要及消化

蛋白质的生理功能

组织细胞重要的组成成分，维持组织、

细胞的生长，更新和修补组织

参与多种重要的生理活动(如酶、激素)

氧化供能（17.9KJ/g蛋白质）

氨基酸为含氮化合物合成的提供氮源

可转化为糖和脂肪等

氮平衡

食物摄入氮-(尿氮+粪氮)

可反

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