1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 办公文档
  5. 说明文书

熏煮香肠配方设计指南.pptx

熏煮香肠配方设计指南.pptx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    主讲教师：魏贞熏煮香肠配方设计

    定义01分类02行业标准03配方设计04

    一、定义以鲜（冻）畜禽产品、水产品为主要原料，经修整、绞制（或斩拌）、腌制（或不腌制）后，配以辅料及食品添加剂，再经搅拌（或滚採、斩拌、乳化）、充填（或成型）、蒸煮（或不蒸煮）、干燥（或不干燥）、风干（或不风干）、烟熏（或不烟熏）、烤制（或不烤制）、杀菌（或不杀菌）、冷却（或冷冻）等工艺制作的香肠类熟肉制品。原料辅料工艺成品

    二、分类鱼肉其他如添加鸡脆骨、奶酪等牛肉猪肉鸡肉原料种类

    二、分类口味方面辣味（麻/香/甜辣味）甜味（台湾风味、玉米风味）原味（五香口味）

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    vermonth155-2娟 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    专注ppt课件

    咨询Ta 进入空间
    版权声明书
    用户编号：8046135067000064

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >