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DB32／T 4998-2024 预制菜生产管理规范.pdf

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    DB32/T4998—2024

    预制菜生产管理规范

    1范围

    本文件规定了预制菜的分类以及生产过程的总体要求，场所环境、设备设施、原辅料采购、典型加工

    过程、检验、标签与包装、贮存与运输、产品召回与追溯等环节质量管理的基本要求和准则。

    本文件适用于预制菜的生产管理。

    2规范性引用文件

    下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

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