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2025年度中储粮质检中心有限公司招聘笔试参考题库附带答案析版.docx

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    2025年度中储粮质检中心有限公司招聘笔试参考题库附带答案析版

    一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

    1.根据GB1351-2021《小麦》，硬质白小麦的角质率不得低于

    A.50%B.60%C.70%D.80%

    答案：C

    解析：标准原文6.2.1款规定硬质白小麦角质率≥70%。

    2.使用凯氏定氮法测定谷物粗蛋白时，加入硫酸铜的主要作用是

    A.催化消化B.中和酸性C.沉淀蛋白D.指示终点

    答案：A

    解析：Cu2?在浓硫酸环境中催化有机物分解，缩短消化时间。

    3.脂肪酸值（mg

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