中医饮食调护护理学复习题及答案.docxVIP

中医饮食调护护理学复习题及答案

一、单项选择题

1.下列食物中，属于平性食物的是（）

A.羊肉

B.菠菜

C.苹果

D.苦瓜

答案：C

解析：苹果属于平性食物，具有生津止渴、清热除烦、益脾止泻等功效。羊肉性温，有补肾壮阳、暖中驱寒等作用；菠菜性凉，能养血、止血、润燥；苦瓜性寒，可清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目。

2.中医饮食调护中，“发物”的含义是（）

A.能增强免疫力的食物

B.能诱发旧病或加重新病的食物

C.能滋补身体的食物

D.能促进消化的食物

答案：B

解析：“发物”是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。比如海鲜类、公鸡、鹅等在某些疾病状态下食用可能会使病情反复或加重。

3.下列哪种食物适合肝阳上亢者食用（）

A.辣椒

B.芹菜

C.狗肉

D.桂圆

答案：B

解析：芹菜具有平肝清热、祛风利湿等功效，适合肝阳上亢者食用。辣椒性热，容易助火生热，不适合肝阳上亢者；狗肉性温，有温肾助阳等作用，食用后可能加重肝阳上亢症状；桂圆性温，能补益心脾、养血安神，也不适合肝阳上亢者。

4.饮食调护的基本原则不包括（）

A.因人制宜

B.因地制宜

C.因时制宜

D.因药制宜

答案：D

解析：饮食调护的基本原则包括因人制宜（根据人的体质、年龄、性别等不同进行饮食调整）、因地制宜（根据不同地区的地理环境和饮食习惯选择食物）、因时制宜（根据四季气候变化调整饮食）。而因药制宜不属于饮食调护的基本原则。

5.下列食物中，具有滋阴润肺功效的是（）

A.梨

B.韭菜

C.大蒜

D.生姜

答案：A

解析：梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效，能滋阴润肺。韭菜性温，有补肾助阳、温中开胃等作用；大蒜性温，能解毒消肿、杀虫、止痢；生姜性微温，有解表散寒、温中止呕等功效，后三者均无滋阴润肺的作用。

6.下列哪种食物能活血化瘀（）

A.山楂

B.绿豆

C.红枣

D.薏米

答案：A

解析：山楂具有消食化积、活血化瘀等功效。绿豆能清热解毒、消暑利水；红枣能补中益气、养血安神；薏米能利水渗湿、健脾止泻等，后三者活血化瘀作用不明显。

7.以下关于饮食禁忌的说法，错误的是（）

A.寒性病患者应忌食生冷食物

B.热性病患者应忌食辛辣食物

C.脾胃虚弱者应多吃生冷油腻食物

D.疮疡、皮肤病患者应忌食海鲜等发物

答案：C

解析：脾胃虚弱者脾胃功能较弱，生冷油腻食物不易消化，会加重脾胃负担，所以应避免多吃。寒性病患者食用生冷食物会加重寒象；热性病患者食用辛辣食物会加重热证；疮疡、皮肤病患者食用海鲜等发物可能会使病情加重，所以A、B、D选项说法均正确。

8.下列食物中，属于酸性食物的是（）

A.牛奶

B.豆腐

C.葡萄

D.鸡肉

答案：D

解析：食物的酸碱性是根据食物在体内代谢后的产物来划分的。鸡肉在体内代谢后产生酸性物质，属于酸性食物。牛奶、豆腐属于弱碱性食物；葡萄在体内代谢后呈碱性，也属于碱性食物。

9.下列哪种食物适合水肿患者食用（）

A.冬瓜

B.糯米

C.蜂蜜

D.蛋糕

答案：A

解析：冬瓜具有利水消肿、清热解暑等功效，适合水肿患者食用。糯米性温，有补中益气等作用，但不利于水肿的消除；蜂蜜能补中、润燥、止痛、解毒；蛋糕通常含有较高的糖分和油脂，对水肿患者不利。

10.中医认为，夏季饮食宜（）

A.增辛减酸

B.增酸减辛

C.增咸减苦

D.增苦减咸

答案：D

解析：夏季气候炎热，心火当令，苦味食物能清热泻火、养心安神，而咸味食物摄入过多可能会使血压升高等，所以夏季饮食宜增苦减咸。增辛减酸一般适用于春季；增酸减辛适用于秋季。

二、多项选择题

1.以下属于温热性食物的有（）

A.花椒

B.干姜

C.绿茶

D.荔枝

E.鸭肉

答案：ABD

解析：花椒、干姜性温热，具有温中散寒等作用；荔枝性温，能补脾益肝、理气补血、温中止痛。绿茶性凉，有清热解暑等功效；鸭肉性凉，能滋阴养胃、利水消肿，所以C、E选项不属于温热性食物。

2.饮食调护中，应遵循的原则有（）

A.全面膳食

B.辨证施食

C.饮食有节

D.荤素搭配

E.寒温适宜

答案：ABCDE

解析：全面膳食要求摄入多种食物，保证营养均衡；辨证施食是根据不同的病症和体质选择合适的食物；饮食有节包括定时定量进食等；荤素搭配能使营养更加全面；寒温适宜是指食物的温度和性质要适宜人体。这些都是饮食调护中应遵循的原则。

3.下列食物具有健脾作用的有（）

A.山药

B.白扁豆

C.芡实

D.红薯

E.玉米

答案：ABCDE

解析：山药能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；白扁豆能健脾化湿、和中消暑；芡实能益肾固精、补