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烤鱼及大虾锅配料知识测试卷.docx

烤鱼及大虾锅配料知识测试卷.docx

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    烤鱼及大虾锅配料知识测试试卷

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1、以下是青花椒烤鱼配料的有?（）*

    A.青线椒节150克(正确答案)

    B.干青花椒2克(正确答案)

    C.色拉油80克(正确答案)

    D.干红花椒2克

    2、以下是蒜香烤鱼配料的有?（）*

    A.香辣油200克

    B.大蒜粒60克(正确答案)

    C.红椒丁10克(正确答案)

    D.毛豆仁20克(正确答案)

    3、以下是酱香烤鱼配料的有?（）*

    A.红焖酱一袋

    B.高汤500克(正确答案)

    C.菜心100克(正确答案)

    D.鸡蛋豆腐丝80克(正确答案)

    4、以下是麻辣烤鱼配料的有

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