2025-2026学年中职专业课-餐饮服务与管理-旅游类-旅游大类教学设计合集.docx

2025-2026学年中职专业课-餐饮服务与管理-旅游类-旅游大类教学设计合集

目录

一、不限

1.1不限

二、认识餐饮

2.1认识餐饮环境

2.2认识餐饮产品

2.3认识餐饮设备

2.4认识餐饮服务人员

三、餐饮服务技能

3.1托盘

3.2餐巾折花

3.3摆台

3.4酒水服务

3.5菜肴服务

3.6其他相关技能

四、中餐服务

4.1中餐认知

4.2中餐厅服务

五、西餐服务

5.1西餐认知

5.2西餐厅服务

六、宴会服务

6.1宴会认知

6.2宴会预订

6.3宴会准备工作

6.4中餐宴会服务

6.5西餐宴会服务

七