食品安全知识精要.pptx

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2025-11-25 发布于广东
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食品安全知识精要.pptx

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食品安全知识精要全面解析食品风险与防控策略汇报人:

目录食品安全概述01食品安全风险02食品污染来源03食品安全管理04消费者防护措施05食品安全事件案例06未来发展趋势07

01食品安全概述

定义与重要性食品安全的基本定义食品安全指食品无毒无害，符合营养要求，不会对人体健康造成急性或慢性危害，是保障公众健康的重要基础。食品安全的科学内涵涵盖食品生产、加工、储运、销售全链条的安全控制，涉及微生物、化学污染物及物理性危害的综合防控体系。食品安全与公共健康的关系食品安全直接关联疾病预防和生命质量，食源性疾病每年影响6亿人，凸显其公共卫生战略意义。当代食品安全面临的挑战全球化供应链、新型食品添加剂