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学前儿童饮食行为现状与影响因素分析

目录

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2国内外探究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3核心概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.4探究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.5探究思路与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.6创新点与局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

二、学前儿童饮食行为现状调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1调查方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.1.1调查对象与抽样方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.1.2调查工具与实施过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.1.3数据整理与信效度检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.2饮食行为总体特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2.1进食规律性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2.2食物偏好分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.2.3进食行为习惯评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.3不同维度饮食行为差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.3.1年龄段差异比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.3.2性别差异比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.3.3家庭背景差异比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

三、学前儿童饮食行为影响因素剖析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.1个体层面因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.1.1生理发育特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.1.2心理认知特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.1.3健康状况与饮食需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.2家庭层面因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.2.1照护者喂养方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.2.2家庭饮食氛围营造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.2.3父母营养知识与饮食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

3.2.4家庭经济条件与食物可获得性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.3幼儿园层面因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.3.1膳食结构与营养搭配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.3.2进食环境与教师引导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.3.3饮食教育开展情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

3.4社会文化层面因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.4.1地区饮食文化传统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

3.4.2食品广告与媒体影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

3.4.3同伴群体互动效应．．．．．．．．．