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2025年大学《生物技术》专业题库—— 生物技术在食品添加剂中的应用.docx

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    2025年大学《生物技术》专业题库——生物技术在食品添加剂中的应用

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

    1.下列哪种酶通常不用于食品添加剂的生产？

    A.淀粉酶

    B.蛋白酶

    C.脂肪酶

    D.磷酸化酶

    2.生产柠檬酸常用的微生物是？

    A.酵母菌

    B.乳酸菌

    C.黑曲霉

    D.青霉菌

    3.下列哪种方法不属于酶的固定化技术？

    A.吸附法

    B.包埋法

    C.共价结合法

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