园艺产品呼吸强度测定实验.pptxVIP

园艺产品呼吸强度的测定主讲人：温科

CONTENTS目录实验目的1实验原理2实验仪器材料3实验步骤4计算公式5

实验目的PART01

实验目的呼吸强度又称呼吸速率，是指单位数量的植物组织、单位时间的O2消耗量或CO2的释放量。影响呼吸强度的主要因素有：种类和品种；发育阶段和成熟度；环境条件（气体、温度、湿度等）；机械伤；化学物质的影响。呼吸作用是果蔬采收后最重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱，了解产品收获后的生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要数据。因此，在研究或处理果蔬贮藏问题时，呼吸强度是经常测定的指标。要求通过本次实验掌握果蔬呼吸强度的测定方法，同时了解所测定产品的贮藏特性。

实验原理PART02

实验原理将果蔬密闭在呼吸室一段时间后，果蔬呼吸作用将导致呼吸室中CO2浓度高于空气中CO2浓度，随后利用调解好的便携式红外线CO2气体分析仪快速测定呼吸室中的CO2，计算出呼吸强度。

实验仪器材料PART03

实验仪器材料1便携式CO2分析仪、标本缸、保鲜膜、剪刀、量筒、凡士林油2番茄、黄瓜

实验步骤PART04

实验步骤1.先测定果实和呼吸室的体积2.选取大小适中的果实3-4个，并利用天平承重。3.使用标本缸作为呼吸室，内置要测定的果实，瓶口抹上凡士林油，封上保鲜膜密封，以防漏气。标本缸的容积可根据样品的大小采用不同的大小。但容积不宜过大，由于短期内CO2浓度上升较小测定时间太长，又又影响测量精度，反之CO2浓度升高过快，易在短时间内超出CO2分析仪的测量范围。4.密封后开始记时，30分钟后记时结束。5.记时结束后立即利用便携式红外线CO2气体分析仪测定呼吸室中的CO2浓度。

计算公式PART05

计算公式R=(Vt－Vs)×C/W·TR：呼吸强度ml/kg·hVt：呼吸室容积mlVs：果实体积mlW：果实重量kgT：测定时间C：CO2浓度测定值

作业根据计算结果，从呼吸作用的角度探讨该种果蔬的贮藏特性。作业

水果中总酸度的测定主讲人：温科