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2025年初中生物微生物学专项训练卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分）

1.下列微生物中，没有细胞结构的是（）

A.酵母菌B.草履虫C.病毒D.细菌

2.制作泡菜时需要用到的一种微生物是（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.病毒

3.下列关于细菌的叙述，错误的是（）

A.细胞内有细胞核B.基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质等

C.可以进行分裂生殖D.常见的例子有肺炎双球菌

4.下列哪种情况下，微生物对人类是有益的？（）

A.引发肺炎B.导致食物腐败C.制作酸奶D.传播感冒

5.农业上用酵母菌酿酒，酵母菌在无氧条件下进行发酵，产生的气体是（）

A.氧气B.二氧化碳C.氮气D.氢气

6.真菌与细菌最主要的区别之一是（）

A.都没有叶绿体B.都用孢子繁殖C.细胞结构都相同D.都没有细胞壁

7.下列关于病毒的说法，正确的是（）

A.个体微小，结构复杂B.可以独立进行新陈代谢

C.必须寄生在活细胞内才能生存D.是一种原核生物

8.人体肠道内存在着大量的细菌，其中有些对健康有益，这体现了（）

A.微生物的多样性B.微生物的致病性

C.微生物与人类的关系D.微生物的生殖特点

9.下列措施中，能有效杀死水龙头上细菌的是（）

A.用湿布擦拭B.保持干燥C.用酒精擦拭D.暴露在阳光下

10.下列现象中，由真菌引起的是（）

A.酿酒B.发酵面包C.食物发霉D.人感染流感

二、填空题（每空1分，共10分）

1.微生物是一类结构简单的生物，包括细菌、真菌和__________等。

2.细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和__________，没有成形的细胞核。

3.微生物的__________在食品制作和医药工业中具有重要作用，例如利用酵母菌酿酒、蒸馒头，利用乳酸菌制作酸奶等。

4.病毒没有细胞结构，主要由内部的__________和外部的外壳组成。

5.为了防止食品腐败，人们常采用__________、__________或使用食品添加剂等方法。

三、简答题（每题4分，共8分）

1.简述细菌进行分裂生殖的过程。

2.列举两例说明微生物与人类生活、生产的关系（一例有益，一例有害）。

四、材料分析题（共12分）

“酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，接种特定的乳酸菌菌种，在适宜的温度下进行发酵而制成的。发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使得酸奶具有独特的风味和口感，同时乳酸菌还能抑制其他有害微生物的生长。”

根据以上材料，请回答：

1.制作酸奶利用的微生物是__________，它属于__________（填“细菌”或“真菌”）。

2.乳酸菌在酸奶制作过程中的作用是什么？（至少写一点）

3.巴氏杀菌的目的是什么？

4.从酸奶的例子可以看出，微生物与人类生活的关系是怎样的？

试卷答案

一、选择题（每小题2分，共20分）

1.C

2.B

3.A

4.C

5.B

6.A

7.C

8.C

9.C

10.C

二、填空题（每空1分，共10分）

1.病毒

2.遗传物质（或DNA）

3.发酵

4.遗传物质（或DNA）

5.热处理（或高温灭菌）；密封保存（或低温保存）

三、简答题（每题4分，共8分）

1.细菌通过一个细胞分裂成两个细胞的过程。首先，细胞增大，然后细胞壁向内生长，将细胞分为两部分，最终形成两个相同的子细胞。

2.有益：例如，利用酵母菌制作面包和馒头，利用乳酸菌制作酸奶和泡菜。有害：例如，有些细菌（如沙门氏菌）会引起食物中毒，有些真菌（如霉菌）会引起食物发霉。

四、材料分析题（共12分）

1.乳酸菌；细菌

2.乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，产生独特的风味和酸味；乳酸菌可以抑制牛奶中其他有害微生物的生长，使牛奶保存更久。

3.巴氏杀菌的目的是杀死牛奶中大部分有害微生物，防止食物腐败变质，同时尽量保留牛奶中的有益成分。

4.微生物与人类生活关系密切，有些微生物对人类有益，可以用于食品制作和医药等；有些微生物对人类有害，会引起疾病或食物腐败。