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2026年备考公共营养师之三级营养师高分题库附精品答案.docx

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    2026年备考公共营养师之三级营养师高分题库附精品答案

    单选题（共120题）

    1、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。

    A.蛋氨酸

    B.精氨酸

    C.赖氨酸

    D.色氨酸

    【答案】C

    2、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。

    A.碳水化合物

    B.蛋白质

    C.脂肪

    D.纤维素

    【答案】B

    3、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。

    A.15～25%

    B.20～30%

    C.25～35%

    D.30～35%

    【答案】C

    4、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。

    A.蔗糖耐量

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