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食品安全监督抽查题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品安全风险监测的目的？（）

A.了解食品安全总体状况

B.发现食品安全事故隐患

C.为制定食品安全标准提供依据

D.对特定食品进行定向抽检

2.食品安全监督抽检检验的样品，应当从生产经营者待售的食品中随机抽取。抽样人员应当不少于（）名。（）

A.1

B.2

C.3

D.4

3.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.市场监督管理部门

B.国务院食品安全委员会

C.国务院卫生行政部门

D.国家食品安全标准技术委员会

4.抽取的食品样品应当具有代表性，并按照规定进行标识。下列关于样品标识的说法，错误的是？（）

A.应当清晰、牢固地粘贴标识

B.标识内容应包括样品名称、规格、生产日期或生产批号、生产者名称和地址

C.样品信息与抽样文书信息应当一致

D.可以使用容易脱落或模糊的标识

5.食品安全监督抽检检验的结果，由（）以食品安全监督抽检检验报告的形式公布。

A.抽样检验的检验机构

B.发布监督抽检信息的部门

C.食品药品监督管理部门

D.生产者或经营者

6.检验机构收到样品后，应当在（）小时内对样品进行验收。

A.4

B.8

C.12

D.24

7.食品安全监督抽检检验项目不符合食品安全标准，应当判定为（）。

A.合格

B.不合格

C.部分合格

D.无法判定

8.对检验结论有异议的，相关食品生产经营者可以在收到报告后（）日内向组织或者实施检验的食品安全监督管理部门提出书面异议。

A.5

B.7

C.15

D.30

9.食品安全监督管理部门应当自收到异议之日起（）日内进行核查。核查结论应当以书面形式告知异议人。

A.5

B.7

C.15

D.30

10.不合格食品的处置方式不包括？（）

A.责令生产经营者召回

B.责令生产经营者停止生产经营

C.没收违法所得和违法生产经营的食品

D.直接进行销毁处理

二、判断题（请判断下列说法的正误，正确的划“√”，错误的划“×”）

1.食品安全监督抽检检验是食品安全风险监测的重要组成部分。（）

2.抽样人员应当佩戴工作证件，抽样文书应当如实记载抽样信息。（）

3.样品在运输过程中应当避免受到污染或者损坏，并保证样品处于规定的温度条件下。（）

4.检验机构不得转让、委托他人检验或者指定检验。（）

5.检验机构应当保证出具的食品安全监督抽检检验报告真实、准确、可追溯。（）

6.食品安全监督抽检检验的结果只有合格和不合格两种判定。（）

7.对监督抽检发现的不合格食品，食品安全监督管理部门可以依法进行行政处罚。（）

8.食品生产经营者对监督抽检检验结果有异议的，可以申请复检。（）

9.核查处置是食品安全监督抽检工作闭环管理的重要环节。（）

10.食品安全监督抽检检验的经费由各级食品安全监督管理部门自行承担。（）

三、填空题（请将正确答案填在横线上）

1.食品安全监督抽检检验工作应当遵循______、科学规范、公开透明的原则。

2.食品安全监督抽检检验的样品应当从食品生产经营者的______或者待售的食品中随机抽取。

3.抽样检验工作应当有计划地进行，抽样检验计划应当明确抽样检验的______、______、______、______以及检验项目等内容。

4.检验机构应当在收到样品后______小时内对样品进行验收。

5.食品安全监督管理部门应当在收到检验报告后______日内向社会公布监督抽检检验结果。

6.对监督抽检检验结果有异议的，相关食品生产经营者可以在收到报告后______日内向组织或者实施检验的食品安全监督管理部门提出书面异议。

7.食品安全监督管理部门应当自收到异议之日起______日内进行核查。

8.检验机构应当建立健全并有效运行质量管理体系，保证检验工作的______、______和______。

9.食品安全监督抽检检验结果公布后，食品安全监督管理部门应当对不合格食品及其生产经营者进行______。