上海第二工业大学《食品科学与生物工程专业导论》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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上海第二工业大学

《食品科学与生物工程专业导论》2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、关于生物膜的结构与功能，假设要研究一种新型药物在细胞内的运输和作用机制，以下哪个方面是需要重点关注的？（）

A.生物膜的磷脂双分子层结构，其流动性和稳定性会影响药物分子的穿透和扩散

B.膜蛋白的种类和功能，包括载体蛋白、通道蛋白和受体蛋白等，它们在药物的摄取、转运和信号传递中起着关键作用

C.细胞表面的糖链结构，其与细胞识别和药物靶向性密切相关

D.以上方面都需要综合考虑，以全面了解药物与生物膜的相互作用以及在细胞内的运输和作用机制，为药物研发和治疗提供理论基础

2、在微生物遗传学的学习中，当研究细菌的基因重组方式时，以下哪种方式能够实现不同细菌个体之间较大片段的基因交换？（）

A.转化

B.转导

C.接合

D.基因突变

3、在神经科学的研究中，大脑的神经可塑性是学习和记忆的基础。当个体学习新的技能时，大脑中的神经元会发生以下哪种变化？（）

A.形成新的突触连接，改变神经元的放电模式和基因表达

B.神经元的结构和功能保持不变，学习完全依赖于已有的神经网络

C.神经元会大量死亡，以腾出空间给新的神经元生长

D.神经元之间的信号传递会停止，直到学习完成后再恢复

4、蛋白质是生命活动的主要承担者，其结构和功能具有多样性。以下关于蛋白质的描述，错误的是（）

A.组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质

B.蛋白质的结构决定其功能，不同结构的蛋白质具有不同的功能，如酶具有催化作用、抗体具有免疫作用等

C.蛋白质的变性是指其空间结构被破坏，但肽键没有断裂，变性后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应

D.人体内的蛋白质都是在自身细胞内合成的，不需要从外界摄取

5、细胞呼吸的类型和过程复杂多样，以下关于细胞呼吸的叙述，错误的是（）

A.有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段都在细胞质基质中进行，将葡萄糖分解为丙酮酸

B.无氧呼吸的第二阶段不产生ATP，不同生物无氧呼吸的产物也有所不同，如乳酸菌产生乳酸，酵母菌产生酒精和二氧化碳

C.细胞呼吸的实质是分解有机物，释放能量，为生命活动提供直接的能源物质ATP

D.有氧呼吸过程中产生的[H]与氧气结合生成水，发生在线粒体内膜上，该过程释放的能量最多

6、内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件。以下关于内环境稳态的描述，哪一项是不准确的？（）

A.内环境包括血浆、组织液和淋巴，内环境稳态是指内环境的化学成分和理化性质保持相对稳定

B.人体各器官、系统协调一致地正常运行，是维持内环境稳态的基础

C.目前普遍认为，神经—体液—免疫调节网络是机体维持稳态的主要调节机制

D.内环境稳态一旦遭到破坏，机体的生命活动就会受到严重影响，但很快就会恢复正常

7、生态系统是由生物群落及其生存环境共同组成的动态平衡系统。在一个森林生态系统中，生产者、消费者和分解者相互依存，能量流动和物质循环有序进行。以下关于生态系统的结构和功能的叙述，不正确的是：（）

A.生产者通过光合作用将太阳能转化为化学能，是生态系统的基石

B.消费者能够加快生态系统的物质循环，对于植物的传粉和种子传播等具有重要作用

C.分解者将动植物遗体和动物的排遗物分解成无机物，供生产者重新利用

D.生态系统的能量流动是单向的、逐级递减的，物质循环是全球性、往复循环的，二者相互独立，没有关联

8、对于生物的遗传物质，以下关于DNA和RNA的描述，不正确的是哪一项？（）

A.DNA是绝大多数生物的遗传物质，由两条反向平行的脱氧核苷酸链组成，遵循碱基互补配对原则

B.RNA通常是单链结构，包括mRNA、tRNA、rRNA等，在基因表达过程中发挥着重要作用

C.DNA比RNA更稳定，更适合作为遗传物质，因为DNA中的脱氧核糖和碱基之间的化学键更牢固

D.RNA可以作为遗传物质，但只存在于少数病毒中，并且这些病毒的遗传信息传递和表达方式与以DNA