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小学生不安全食品安全教育课件

你知道吗？全球儿童健康威胁每年因食品安全问题，全球有数百万儿童生病，严重影响身体发育和学习能力。食品安全是儿童健康成长的重要保障。校园食品安全现状

食品安全，关系你我他为什么要重视食品安全？直接关系身体健康和生命安全影响学习效率和成长发育预防疾病，保障未来食品安全从我做起

什么是不安全食品？1含有有害物质包括农药残留超标、食品添加剂使用过量、重金属污染等。这些有害物质肉眼无法看见，但会在体内累积，损害健康。2过期变质食品超过保质期或因保存不当导致变质的食品。细菌、霉菌大量繁殖，产生有毒物质，食用后容易引发疾病。3来历不明食品

案例分享：某地校园食堂使用过期食材事件12024年初事件曝光，媒体报道某校食堂使用过期食材2影响范围上百名学生出现腹痛、呕吐等不适症状3紧急处理学校召回问题食品，组织学生体检就医社会反响家长强烈关注，引发全社会对校园食品安全的高度重视

第二章：常见不安全食品类型

1.过期食品什么是过期食品？食品超过保质期后，细菌、霉菌等微生物会大量繁殖，食品的营养成分也会逐渐流失。即使外观看起来正常，内部可能已经发生了变化。过期食品的危害食用后易引起腹泻、呕吐可能导致食物中毒严重时需要住院治疗影响生长发育和学习小贴士：购买食品时，一定要先查看生产日期和保质期，不要购买或食用过期食品！

2.伪劣食品假冒品牌冒充知名品牌的假货，包装相似但质量差，可能使用劣质原料和不合格添加剂。掺杂杂质在食品中添加非食用物质或以次充好，如用淀粉代替肉类，用色素冒充天然果汁。价格陷阱价格明显低于市场价的食品要警惕。虽然便宜，但对健康的危害却是无价的。

3.添加剂超标食品什么是食品添加剂？食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。合理使用VS超标使用适量的食品添加剂是安全的，但过量使用防腐剂、色素、甜味剂等，会对身体造成伤害。添加剂超标的危害损害肝脏和肾脏功能影响智力发育可能引起过敏反应长期摄入增加患病风险

4.不洁食品制作环境脏乱厨房卫生条件差，餐具不消毒，操作人员不注意个人卫生。交叉污染生熟食品混放，刀具砧板不分开使用，导致细菌病毒传播。健康威胁食用不洁食品易感染肠道疾病，如痢疾、肠炎等。病从口入这句古话提醒我们，食品卫生至关重要。选择干净卫生的就餐环境，是保护健康的第一步。

科学检测，保障健康现代食品检测技术专业的食品检测实验室使用先进设备，能够检测出肉眼无法发现的有害物质，包括农药残留、重金属、致病菌等，为食品安全保驾护航。检测的重要性定期的食品检测可以及时发现问题，防止不合格食品流入市场，保护消费者的健康权益。学校食堂也应该定期接受食品安全检测。

第三章：如何识别不安全食品？

观察外观颜色异常食品颜色过于鲜艳或暗淡，与正常颜色差异明显。例如：肉类发黑发绿、水果颜色不自然。发霉变质食品表面出现霉斑、黏液，或者质地变软、变硬。这是微生物繁殖的明显标志。包装问题包装破损、漏气、膨胀，标签模糊不清或没有标签。这些都是食品可能存在问题的信号。

闻气味正常食品的气味新鲜食品应该有自然的香味或无明显气味。例如：水果有清香，面包有麦香。警惕异常气味酸臭味：说明食品已经发酵变质霉味：表明有霉菌生长刺鼻气味：可能添加了化学物质腐败味：食品已经严重变质记住：当食品有异味时，千万不要食用，即使外观看起来正常！

查生产日期和保质期01找到日期标识在食品包装上寻找生产日期和保质期，通常印在包装背面或底部。02仔细查看日期确认日期清晰可读，没有被涂改或模糊不清的情况。03计算剩余时间用保质期减去已过时间，看还能保存多久。不要购买临近过期的食品。04养成好习惯购买时务必查看日期，这应该成为每次购物的必做步骤。

选择正规渠道购买?推荐购买场所学校食堂（经过严格监管）正规超市和商场有营业执照的食品店品牌连锁店?避免购买场所路边无证摊贩流动小摊小贩卫生条件差的小店来历不明的网店正规渠道的食品有质量保证，出现问题也可以追溯和投诉。为了自己的健康，一定要选择可信赖的购买场所！

第四章：校园食品安全管理

学校食堂安全规定1食材集中配送学校食堂的食材由正规供应商统一配送，建立严格的验收制度。每批食材都要检查生产日期、质量证明等文件，确保源头安全。2定期检查检测卫生部门定期对学校食堂进行卫生检查，食品药品监督部门定期抽检食品样本，确保符合国家食品安全标准。3人员持证上岗食堂所有工作人员必须持有健康证和食品安全培训合格证，定期体检，确保不会成为疾病传播源。

学校如何保障食品安全？设立食品安全责任人明确校长为食品安全第一责任人，配备专职食品安全管理员。建立追溯体系记录每批食材的来源、检验、加工等信息，出现问题可快速追溯。开展教育培训定期组织食品安全教育活动，提高师生的食品安全意