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酒店住宿卫生标准指南

第一章总则

1.1指南目的

本指南旨在规范酒店住宿场所的卫生管理流程，明确各区域、各环节的卫生标准与操作要求，保障住宿人员的身体健康与权益，提升酒店卫生服务质量，建立可追溯、可管控的卫生管理体系。

1.2适用范围

本指南适用于各类酒店、宾馆、民宿、度假村等提供住宿服务的场所，涵盖星级酒店、经济型酒店、精品民宿等不同类型住宿设施的卫生管理与操作规范。

1.3基本原则

预防为主：通过标准化操作降低卫生风险，从源头杜绝污染隐患。

分区管理：按功能区域划分卫生责任单元，避免交叉污染。

全程可控：建立“清洁-消毒-检查-记录”闭环管理，保证每个环节可追溯。

动态改进：基于监测数据与客户反馈，持续优化卫生管理措施。

第二章公共区域卫生标准

公共区域是酒店与客人接触的第一界面，其卫生状况直接影响客户对酒店的整体评价。需根据人流量、使用频率制定差异化清洁方案，保证高频接触区域、重点区域卫生达标。

2.1大堂与前厅

2.1.1地面与墙面

清洁频率：

高峰时段（7:00-10:00、17:00-21:00）每30分钟巡回清洁1次，及时清除污渍、水渍；

日常时段每2小时湿拖1次，每日闭店后深度清洁1次。

操作标准：

湿拖使用中性清洁剂稀释液（按1:50比例配置），拖把需“三洗三甩”（洗拖把池→洗拖把→甩干，重复3次），避免污水残留；

墙面每周除尘1次，高度从地面至1.5米（客人视线易达区域），用微湿毛巾擦拭，避免水印；

大理石、瓷砖等硬质地面每季度打蜡1次，保持表面光泽，防滑。

2.1.2接待台与休息区

接待台：

每班次交接前用75%酒精棉片擦拭台面、电话、键盘、笔等物品，作用时间不少于3分钟；

贵重物品保管柜每日用消毒湿巾擦拭内外表面，钥匙消毒后归位。

休息区沙发与茶几：

沙发每日吸尘1次（重点清理缝隙、扶手），每周用织物清洁剂局部清洁污渍，季度深度清洗；

茶几每30分钟用消毒湿巾擦拭1次，客人离开后即时清理杯渍、食物残渣，闭店后用清洁剂擦拭并消毒。

2.1.3卫生间

清洁频率：每30分钟检查1次，污渍即时清理，每2小时全面清洁消毒1次。

操作标准：

便池：使用洁厕剂浸泡5分钟后，刷洗内侧边缘、冲水按钮，用清水冲洗，再用500mg/L含氯消毒剂喷洒表面，作用15分钟；

镜面：用玻璃清洁剂喷于专用抹布上，单向擦拭至无水痕，镜框无灰尘；

地面：用含氯消毒剂（500mg/L）拖拭，地漏每日清理毛发，倒入50ml热水+10ml洗衣粉疏通，每周用消毒液浸泡地漏滤网。

2.2走廊与电梯

2.2.1走廊

地面：每日湿拖不少于3次（早中晚各1次），污渍即时清理；地毯每日吸尘，每周局部清洗，季度蒸汽消毒（温度≥80℃）。

墙面与开关：墙面每月除尘1次，开关面板每4小时用消毒湿巾擦拭1次（“一关一巾”，避免交叉污染）。

2.2.2电梯轿厢

清洁频率：每1小时全面清洁1次，高峰时段每30分钟擦拭按钮与轿厢内壁。

操作标准：

轿厢内壁：用中性清洁剂稀释液擦拭，不锈钢部分用专用护理剂抛光；

按钮：用75%酒精棉片包裹擦拭，作用时间3分钟，避免液体渗入缝隙；

地面：每日闭店后用消毒剂拖拭，地毯式电梯每日吸尘，每周清洗。

2.3餐饮区域（含餐厅、咖啡厅等）

2.3.1餐厅用餐区

桌面与座椅：客人用餐后即时清理（“一客一清”），用清洁剂擦拭桌面，再用200mg/L含氯消毒剂消毒，作用10分钟；座椅每周用消毒湿巾擦拭，餐椅底部每月清洁1次。

自助餐台：每30分钟清理1次，更换垫纸（避免重复使用），食物夹每餐更换并消毒（100℃沸水煮10分钟或酒精浸泡），热菜台温度保持≥60℃，凉菜台≤10℃。

2.3.2后厨与备餐区

操作台面：每餐前后用食品级中性清洁剂清洗，再用500mg/L含氯消毒剂消毒，砧板、刀具生熟分开，使用后立即清洗，每日用紫外线消毒柜消毒30分钟。

地面与排水：每2小时冲洗地面1次，排水沟每周清理油污，倒入100ml热水+50ml小苏打疏通，每月用消毒液刷洗。

2.4健身房与泳池

2.4.1健身房

器材消毒：每使用1次后，用75%酒精湿巾擦拭器材表面（扶手、座椅、把手等），作用时间3分钟；跑步机、动感单车等每日闭店后用消毒剂全面擦拭。

地面与更衣室：地面每日湿拖3次，更衣室衣柜每周用消毒湿巾擦拭，拖鞋每客次更换，或使用一次性鞋套。

2.4.2游泳池与更衣室

池水管理：每日检测pH值（6.5-8.2）、余氯（0.3-0.5mg/L），每4小时循环过滤1次，每月换水1次，池边每2小时用消毒剂擦拭1次。

更衣室与淋浴间：淋浴喷头每季度除垢1次（用白醋浸泡2小时），更衣室地面每日消毒，垃圾桶带盖，每日清理。

第三章客房卫生标准

客房是客人停留时间最长的私密空间，卫生管理需遵循“从上到下、从里到外、从清洁区到污染区”原