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GMP、PRP手册试题库测试卷附答案
1、GMP的全称为：良好操作规范。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。也是保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。（）[判断题]*
A、正确(正确答案)
B、错误
2、记录必须保留到规定的时间，可以考虑任何法规要求或客户要求，一直到产品的保质期，记录必须至少保留至产品保质期加12个月。（）[判断题]*
A、正确(正确答案)
B、错误
3、GMP目的：为工厂在酿造、包装、储存、运输等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置、卫生、制程及品质等管理均符合良好条件提供专业指引，以防范在可能引起污
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