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2025年餐饮食品安全协议三篇

篇一

甲方（餐饮服务提供方）：________________________

统一社会信用代码/营业执照号：________________________

法定代表人/负责人：________________________

地址：____________________________________

联系电话：________________________________

乙方（食品接受方）：________________________

法定代表人/负责人：________________________

地址：____________________________________

联系电话：________________________________

根据《中华人民共和国食品安全法》及其2025年必威体育精装版修订或相关法规、标准（如《餐饮服务食品安全操作规范》2025版或更高版本），为明确双方在合作期间餐饮服务的食品安全管理责任，保障消费者健康安全，经友好协商，双方达成协议如下：

第一条食品安全目标与原则

双方共同致力于提供和接受符合国家及地方必威体育精装版食品安全标准的食品，保障消费者（乙方及其相关人员，如员工）的健康安全。合作遵循合法合规、预防为主、持续改进、信息透明的基本原则。甲方承诺严格遵守所有适用的食品安全法律法规。

第二条甲方的权利与义务

2.1资质与人员管理

甲方保证其具备合法的食品经营资质，并在协议有效期内持续有效。甲方负责对其食品安全管理人员进行培训和考核，确保其具备相应知识和技能。食品从业人员应持有有效健康证明，并保持良好个人卫生。

2.2原料采购与验收

甲方建立合格供应商管理档案，优先选择信誉良好、资质齐全的供应商。甲方对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行验收，索取并核对相关证明文件，对不符合要求的原料有权拒收。

2.3食品加工制作过程控制

甲方严格遵守食品安全操作规范，包括：

a)防止交叉污染（生熟分开、工具容器分开）；

b)控制食品加工温度和时间（烧熟煮透）；

c)合理使用食品添加剂；

d)确保从业人员健康；

e)保持食品处理场所的清洁卫生和良好状况。

2.4食品储存管理

甲方规定食品（包括原料、半成品、成品）的储存条件（温度、湿度、光照等），确保储存安全。执行先进先出原则，防止食品过期变质。妥善保管食品添加剂和食品相关产品。

2.5餐饮具与环境卫生

甲方承诺按规定对餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器进行清洗、消毒，并保持清洁。确保食品经营场所的环境卫生，定期进行清洁和消毒。

2.6Traceability（可追溯性）

甲方建立食品追溯体系，能够追踪食品原料的来源和产品的去向，尤其在发生食品安全事件时能够快速响应。

2.7信息提供与报告

甲方向乙方提供其食品安全管理制度、操作规程、从业人员健康证明等的复印件或电子版。甲方在发现食品安全隐患或发生食品安全事故时，按约定流程及时报告并处置。

第三条乙方的权利与义务

3.1监督权

乙方有权对甲方的食品安全状况进行监督，提出意见和建议。甲方在合理范围内应予以配合。

3.2合理接受

乙方按照约定接受符合食品安全标准的食品。乙方在接收环节应注意检查食品的基本状态（如包装、外观、温度等）。

3.3反馈与投诉

乙方如发现食品存在安全问题或疑似食品安全事故，有权立即停止接受服务，并向甲方提出反馈或投诉。甲方建立并公开投诉处理渠道。

3.4遵守规定

乙方在接受服务过程中（如外带、自取），遵守甲方公示的食品安全提示（如正确的食品保存方式、食用期限等）。

第四条食品安全事故处理机制

4.1应急响应

明确发生食品安全事故时的报告流程、处置措施和沟通机制。

4.2调查与补救

规定双方在事故发生后如何合作进行调查，以及甲方应采取的补救措施（如召回、赔偿等）。

4.3责任承担

原则上，因甲方原因导致食品安全事故的，甲方承担相应责任，包括但不限于医疗费用、误工费、赔偿等。协议中可能对此有更具体的约定。

第五条合规性保证与监督

5.1法规遵守保证

双方保证在整个协议期内遵守所有适用的食品安全法律法规。

5.2监管配合

甲方承诺接受并配合市场监督管理部门等政府机构的日常监督检查。乙方也应积极配合相关机构的调查取证工作。

5.3内部检查

鼓励或要求甲方建立内部定期或不定期的食品安全自查制度，并将结果记录存档。

第六条违约责任

6.1甲方违约

若甲方未能履行协议约定的食品安全义务，导致食品安全问题或事故，应承担相应责任，可能包括但不限于：向乙方进行赔偿、承担调查费用、接受行政处罚、在协议中约定具体的违约金等。

6.2乙方违约

若乙方对甲方提供的符合标准的食品无理投诉或采取不当行为，甲方有权