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设施辣椒栽培技术指南.pptx

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    ;辣椒又称番椒、海椒、辣子等，是茄科辣椒属一年生或多年生草本植物。原产于中南美洲的墨西哥、秘鲁等地，经丝绸之路传入我国。辣椒的营养价值很高，其维生素C含量居群菜之冠。

    我国各地均有栽培，西南、西北及湖南、江西等地多喜爱种植辣味儿强的品种；东北，华北，华南地区多栽培半椒或甜椒品种。

    带辣味的辣椒一般果实较小，如尖辣椒，朝天椒线椒等；无辣味的辣椒，习惯上称为甜椒，也称灯笼椒，一般果实大。

    辣椒的辣味是由果实中的辣椒素引起的，多数辣椒品种的辣椒素含量为0.2%~0.5%。;辣椒果实味熟食为绿色，成熟后为红色，少数品种为黄色。

    可以食用青果，采收期不严格，还可

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