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小学食堂采购管理制度(新)

总则

为规范小学食堂采购管理工作，保证食品采购的安全、卫生、优质、价廉，维护师生的身体健康和生命安全，特制定本制度。本制度适用于学校食堂所有食品、原材料及相关物资的采购活动。食堂采购工作必须严格遵守国家有关法律法规和政策要求，遵循公开、公平、公正、诚信的原则，以确保采购工作的透明度和规范性。

采购人员管理

人员配备与职责

学校应配备专职或兼职的食堂采购人员，采购人员应具备良好的政治素质、职业道德和较强的责任心。采购人员的主要职责包括：负责食堂食品、原材料及相关物资的采购工作；严格执行采购计划，确保所采购的物资符合质量要求；及时掌握市场价格信息，降低采购成本；做好采购记录和相关资料的整理归档工作。

培训与考核

学校应定期组织采购人员参加食品安全知识、采购业务等方面的培训，提高采购人员的业务水平和安全意识。采购人员应接受学校的定期考核，考核内容包括采购工作的质量、效率、廉洁自律等方面。对考核不合格的采购人员，应进行再培训或调整工作岗位。

廉洁自律要求

采购人员必须严格遵守廉洁自律的各项规定，不得接受供应商的贿赂、回扣或其他不正当利益。严禁采购人员与供应商勾结，以次充好、虚报价格等损害学校利益的行为。对违反廉洁自律规定的采购人员，将依法依规给予严肃处理。

采购计划管理

计划制定依据

食堂采购计划应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯、季节变化等因素进行科学合理的制定。同时，要考虑食品的保质期、储存条件等因素，避免食品积压和浪费。

计划制定流程

每月末，食堂管理人员应根据下月的就餐人数预测和库存情况，制定下月的采购计划草案。采购计划草案应包括采购的食品、原材料及相关物资的名称、规格、数量、质量要求、预计采购时间等内容。采购计划草案制定完成后，应提交学校后勤管理部门审核。后勤管理部门应组织相关人员对采购计划草案进行审核，重点审核采购计划的合理性、必要性和可行性。审核通过后的采购计划草案应报学校分管领导审批。学校分管领导审批通过后，采购计划正式生效。

计划调整

在采购计划执行过程中，如因特殊情况需要调整采购计划，食堂管理人员应及时提出调整申请，并说明调整的原因和内容。调整申请应经后勤管理部门审核和学校分管领导审批后，方可实施。

供应商管理

供应商筛选与评估

学校应建立供应商筛选和评估机制，对潜在的供应商进行严格的筛选和评估。供应商应具备合法的经营资质，包括营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等。供应商应具有良好的信誉和口碑，近三年内无重大食品安全事故和不良信用记录。供应商应具备稳定的供货能力，能够按时、按质、按量提供所需的食品和物资。学校应组织相关人员对潜在供应商进行实地考察，了解供应商的生产经营状况、质量管理体系、食品安全保障措施等情况。根据考察结果，对供应商进行综合评估，确定合格供应商名单。

供应商合作协议签订

学校应与合格供应商签订合作协议，明确双方的权利和义务。合作协议应包括以下内容：采购的食品和物资的名称、规格、数量、质量要求、价格、交货时间、交货地点、结算方式等；双方的违约责任和争议解决方式；食品安全责任的划分和承担。合作协议签订后，双方应严格按照协议的约定履行各自的义务。

供应商监督与考核

学校应建立供应商监督和考核机制，定期对供应商的供货质量、交货时间、售后服务等情况进行监督和考核。学校应要求供应商定期提供食品和物资的检验报告，确保所供应的食品和物资符合国家相关标准和学校的质量要求。对违反合作协议约定或供货质量不符合要求的供应商，学校应及时采取警告、限期整改、暂停供货、终止合作等措施。

采购过程管理

采购方式选择

学校食堂采购应根据采购的金额、数量、性质等因素，选择合适的采购方式。对于采购金额较小、数量较少的食品和物资，可以采用直接采购的方式。直接采购应选择合格供应商进行采购，并签订采购合同或采购协议。对于采购金额较大、数量较多的食品和物资，应采用招标采购、竞争性谈判采购等方式。招标采购和竞争性谈判采购应按照相关法律法规和学校的规定进行，确保采购过程的公开、公平、公正。

采购合同签订

学校应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。采购合同应包括以下内容：采购的食品和物资的名称、规格、数量、质量要求、价格、交货时间、交货地点、结算方式等；双方的违约责任和争议解决方式；食品安全责任的划分和承担。采购合同签订前，应经学校法律顾问或相关部门审核，确保合同的合法性和有效性。

采购验收

采购的食品和物资到货后，学校应组织相关人员进行验收。验收人员应严格按照采购合同和质量要求进行验收，检查食品和物资的名称、规格、数量、质量、保质期等是否符合要求。对于需要检验检测的食品和物资，应及时送有资质的检验检测机构进行检验检测。经检验检测合格的食品和物资方可入库使用；经检验检测不合格的食品和物资，应及时通知供应商进行