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收藏的资料中班教案做月饼

一、课程标准解读分析

本节课以“收藏的资料中班教案做月饼”为主题，旨在通过实践活动，让学生了解月饼的制作过程，培养动手操作能力和生活技能。在课程标准解读分析方面，我们首先从知识与技能维度出发，本节课的核心概念是月饼的制作方法，关键技能包括揉面、包馅、成型等。这些技能需要学生通过实践操作来掌握，认知水平上要求学生能够“了解”月饼的制作过程，“理解”各个步骤之间的关联，“应用”所学技能制作月饼，“综合”各种技能完成一个完整的月饼制作过程。

过程与方法维度上，本节课倡导学生通过观察、实践、交流等方式，体验月饼制作的乐趣，培养观察能力、动手能力和团队合作能力。情感·态度·价值观、核心素养维度上，本节课旨在培养学生热爱传统节日、关注生活细节、珍惜劳动成果等品质，培养学生的创新精神和实践能力。

二、学情分析

针对中班学生的认知特点，他们已经具备了一定的动手操作能力和生活经验，对节日活动有浓厚的兴趣。然而，由于年龄和经验的限制，他们在制作月饼的过程中可能会遇到以下困难：

1.对月饼制作过程的认识不足，不知道如何揉面、包馅、成型等；

2.动手操作能力较弱，无法完成精细的操作；

3.缺乏团队合作意识，不能与同伴有效沟通和协作。

针对以上学情，我们将在教学过程中，通过以下措施帮助学生克服困难：

1.通过图片、视频等多种形式，让学生了解月饼的制作过程，为实践操作打下基础；

2.设计简单易学的制作步骤，降低操作难度，让学生逐步掌握制作技巧；

3.引导学生相互合作，共同完成任务，培养学生的团队合作意识。

二、教学目标

知识目标

本节课的知识目标旨在让学生通过实践活动，了解月饼的制作过程，掌握基本的烘焙知识和技能。学生需要识记月饼的基本成分和制作步骤，理解烘焙的基本原理，能够描述月饼的制作过程，并解释不同步骤对最终口感的影响。通过比较不同月饼的制作方法，学生能够归纳出制作月饼的通用步骤，并能够运用这些知识设计简单的月饼制作方案。

能力目标

能力目标关注学生在实际操作中运用知识解决问题的能力。学生需要能够独立并规范地完成揉面、包馅、成型等操作，通过小组合作，完成一份关于月饼制作工艺的调查研究报告。此外，学生需要培养批判性思维，能够从多个角度评估月饼制作过程中可能遇到的问题，并提出创新性的解决方案。

情感态度与价值观目标

情感态度与价值观目标旨在培养学生对传统文化的尊重和热爱，以及对生活的热爱和责任感。学生通过参与月饼制作活动，能够体会到传统节日的意义，培养合作精神和团队意识。同时，学生能够在制作过程中养成注重细节、珍惜劳动成果的习惯，并将这些价值观应用于日常生活。

科学思维目标

科学思维目标强调学生在制作月饼过程中运用科学方法进行思考和解决问题。学生需要能够识别问题本质，建立月饼制作过程的简化模型，并运用模型进行推演。此外，学生需要培养质疑精神，能够评估实验结果的有效性，并能够运用设计思维的流程，针对制作过程中遇到的问题提出原型解决方案。

科学评价目标

科学评价目标旨在培养学生对学习过程和成果进行反思和评价的能力。学生需要能够运用评价量规，对同伴的月饼制作过程给出具体、有依据的反馈意见。同时，学生需要学会对信息来源和可靠性的甄别，能够运用多种方法交叉验证网络信息的可信度，并将这些评价技能应用于自己的学习实践中。

三、教学重点、难点

教学重点：重点在于让学生理解和掌握月饼制作的基本流程，包括原材料的选择、面团的揉制、馅料的包裹、成型和烘焙等步骤。此外，重点还在于培养学生动手操作的能力，通过实际操作体验传统节日的乐趣，以及提升学生对中国传统文化的认知。

教学难点：难点在于学生对于月饼制作中某些步骤的精细操作可能感到困难，如揉面时的力度和均匀性控制，以及包馅时的技巧。这些操作需要学生具备一定的耐心和细致的观察力。难点成因可能是学生对操作技巧的理解不足，或者缺乏相应的实践经验。因此，教学难点在于如何通过直观教学和逐步指导，帮助学生克服操作上的困难，提升他们的动手实践能力。

四、教学准备清单

多媒体课件：包含月饼制作步骤演示、制作技巧讲解。

教具：月饼模具、面粉、馅料、烘焙工具等。

实验器材：烤箱、温度计、计时器。

音频视频资料：月饼制作教学视频。

任务单：学生操作步骤指南。

评价表：学生作品评价标准。

预习教材：学生需预习月饼制作相关知识。

学习用具：画笔、剪刀、计算器等。

教学环境：小组座位排列方案、黑板板书设计框架。

五、教学过程

第一、导入环节

1.创设情境，激发兴趣

（情境设计：）

大家好，今天我们要一起来探索一个既传统又充满趣味的主题——做月饼。在我们中国，中秋节是一个非常重要的节日，而月饼则是这个节日里不可或缺的美食。今天，我们就来亲手制作月饼，体