火锅店创业专题计划书.docVIP

创业计划书

创业人：xxx

创业项目：xxx火锅

日期：xx月xx日

目录

企业概况…………·

市场分析…………·

市场前景…………·

风险分析…………·

产品和服务………·

营销策略…………·

人员架构及装修…………………·

财务分析…………·

一、企业概况

1.xxx火锅店以其新奇菌菇类火锅，独特五种汤汁口味，八种锅底组合方法，品质优异养生菌菇火锅是我店主营产品，其采取秘制菌菇，清澈泉水作为锅底，可依据个人喜好选择清淡或香辣。另外，野山菌鸡火锅，蘑菇羊肉火锅，枸杞鲫鱼火锅，骨汤火锅，海鲜火锅，鸳鸯火锅等全部是本店特色产品。

2.本店属于餐饮服务类行业，以实惠优质为企业宗旨企业。本店意欲选址在XX区，面积120平方左右，该地域人口较为密集，客源相对丰富。“鲜蘑坊火锅”为个人独资，估计创业所需费用在xx万元，现已自有资金x万元，需贷款xx万元。本人曾在餐饮企业内工作多年，对餐饮业、服务类行业有一定了解。

二、市场分析

“一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”。火锅有史以来方便快捷、气氛热烈、种类丰富、口味多样且实惠等别具一格特色而广受大家欢迎和青睐。火锅，在中国相传已经有数千年历史了。能够说，火锅消费是中国式生活形态缩影。近些年来，伴随中国餐饮业连续快速发展，火锅式样和内容不停创新，火锅消费市场日益兴旺，逐步成为了中国餐饮业关键力量。面对猛烈市场竞争，火锅品牌化、连锁化、特色化、绿色化是关键发展趋势。

1.目标用户描述

因为本店在XX区较为热闹路段，客源相对丰富，但竞争对手也不少，尤其是本店刚开业，想要打开市场必需要在服务质量和产品研发上多下功夫，而且要深入扩大经营范围，以满足消费者不一样需求，短期目标在该区域内站稳市场。

2.市场容量或本企业估计市场拥有率

本企业周围人流量大，关键用户为周围酒店，工厂，娱乐场所，商店工作人员，白领，小区居民等。估计本企业市场拥有率约为30%。

3.市场容量改变趋势

伴随大家生活水平不停提升，大家生活观和消费观也在不停改变，大家对饮食需求也将逐年提升。

三、市场前景

涮火锅已成为大江南北一道独特风景线，一家老小或是亲朋好友围坐在热乎乎火锅旁边吃边聊，大快朵颐。没有显著淡旺季，漫长秋冬季节是火锅店最为火爆季节，然而现在即使是在夏季喜爱吃火锅人也大有些人在。

火锅店因其味美价廉而拥有广泛消费群体，不管高收入者还是工薪阶层全部是目标对象。相对于其它项目来说，有易经营不易亏损优势，且不用高薪聘用大厨，更不用担心食物、菜式是否被用户接收。操作简单，只需将新鲜蔬菜和肉料、配料等摆上，由用户自己依据口味操作涮烫。

四、风险分析

市场开发

做为一个刚刚起步企业，早期市场开发是最大困难，尤其是周围竞争对手已经占有一定市场，为此，我们要制订完善营销计划，进行营销培训，树立企业良好形象，开展贴心周到服务，而且做好思想准备，为了美好未来而努力。

中途股东退出

因为刚起步，所以企业会出现部分问题，有些部分股东可能会中途退出，为此平时经营中，要主动吸纳和贮备人才，以供需要，如要退出，应提前三个月通知企业，不然扣除5%股份，以确保企业正常运行。

经营风险

因为经营和管理不善带来可能性风险。同时，市场竞争和需求改变给企业发展带来压力。处理方案：我们将把企业产品服务成文化标准化，并将其在个连锁店加以根本落实；建立严格督导体系；在人才纳入方面，不光要招聘相关方面专业管理经营人才，还要建立培训体系，立即培养企业高中级管理人才，满足人才需要，同时灌输企业文化，加强凝聚力。

风险对待态度

?高度重视风险

?正确对待风险

?我们将利用多科学行之有效风险评价法，包含：权衡选择风险，成本---效益分析，风险----效益分析，对风险做出决议，包含：最大损益值法，决议树应用，不确定性决议。

五、产品和服务

产品

本店特色产品有：养神菌菇锅、野山菌鸡火锅、蘑菇羊肉火锅、枸杞鲫鱼火锅、骨汤火锅、海鲜火锅、鸳鸯火锅等全部是本店特色产品。在选料选择上，我们选择必威体育精装版鲜最为被大众所熟知菌类食品作为主推品，其营养价值丰富，无毒无害，含有丰富营养价值，也易和其它食材并组成为一道丰富美味汤底，以下是本店所取部分主营食材介绍：

香菇

香菇含有一个奇特香味物质—腺嘌呤。大家喜爱用香菇作为汤底材料一个，这么不仅汤鲜味美，而且香菇营养价值还十分高，含有丰富蛋白质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要铁、维生素B、能够转化成为维生素D麦角甾醇。香菇能够有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松，和提升人体免疫功效和抗癌能力。

金针菇

金针菇又被大家