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2025年公共营养师维生素C对白内障的预防潜力专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素C对白内障的预防潜力专题试卷

及解析

2025年公共营养师维生素C对白内障的预防潜力专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、维生素C在预防白内障中的主要作用机制是什么？

A、直接溶解晶状体混浊物

B、作为抗氧化剂清除自由基

C、促进晶状体细胞再生

D、降低眼内压

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C是一种强效的水溶性抗氧化剂，能够清除晶状体内的

自由基，减少氧化应激对晶状体蛋白的损伤，从而延缓白内障的发生发展。选项A错

误，维生素C不能直接溶解混浊物；选项C错误，晶状体细胞再生能力有限；选项D

错误，降低眼内压是青光眼的治疗目标。知识点：维生素C的抗氧化机制。易错点：混

淆维生素C的抗氧化作用与直接治疗作用。

2、下列哪种食物的维生素C含量最高？

A、苹果

B、橙子

C、猕猴桃

D、香蕉

【答案】C

【解析】正确答案是C。猕猴桃的维生素C含量远高于其他选项，每100克猕猴桃含维

生素C约62100毫克。橙子约3050毫克，苹果约46毫克，香蕉约810毫克。知识点：

常见水果的维生素C含量。易错点：误以为柑橘类水果维生素C含量最高。

3、白内障最常见的类型是？

A、先天性白内障

B、外伤性白内障

C、年龄相关性白内障

D、代谢性白内障

【答案】C

【解析】正确答案是C。年龄相关性白内障（老年性白内障）占所有白内障病例的70%

以上，与晶状体长期氧化损伤密切相关。其他类型相对少见。知识点：白内障分类。易

错点：忽视年龄因素在白内障发病中的主导地位。

4、维生素C预防白内障的推荐每日摄入量约为？

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A、50100mg

B、200300mg

C、5001000mg

Dg

【答案】B

【解析】正确答案是B。研究表明每日200300mg维生素C能显著降低白内障风险，远

高于RDA（60mg）但低于治疗剂量。选项A过低，选项C、D可能增加副作用风险。

知识点：维生素C的剂量效应关系。易错点：混淆预防剂量与治疗剂量。

5、下列哪种情况会降低维生素C的生物利用度？

A、与铁剂同服

B、空腹服用

C、长期吸烟

D、高温烹饪

【答案】C

【解析】正确答案是C。吸烟者体内维生素C消耗量增加40%，需要更高摄入量。选项

A中铁剂促进吸收，选项B空腹吸收更好，选项D主要破坏食物中的维生素C。知识

点：影响维生素C吸收的因素。易错点：忽视生活方式对营养素的影响。

6、晶状体中含量最高的抗氧化物质是？

A、维生素E

B、谷胱甘肽

C、维生素C

D、胡萝卜素

【答案】B

【解析】正确答案是B。谷胱甘肽是晶状体最重要的内源性抗氧化剂，浓度可达10mM，

维生素C需通过维持谷胱甘肽还原状态发挥作用。知识点：晶状体抗氧化系统。易错

点：忽视内源性抗氧化剂的重要性。

7、维生素C缺乏时，晶状体最先出现的病理改变是？

A、核性混浊

B、皮质混浊

C、囊膜混浊

D、后囊下混浊

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C缺乏时，晶状体皮质区域因代谢活跃最先出现氧化损

伤和混浊。知识点：白内障的病理发展过程。易错点：混淆不同类型白内障的好发部位。

8、下列哪种人群最需要补充维生素C预防白内障？

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A、青少年

B、孕妇

C、老年人

D、运动员

【答案】C

【解析】正确答案是C。老年人晶状体抗氧化能力下降，白内障发病率显著增加，补充

维生素C效果最明显。知识点：高危人群识别。易错点：忽视年龄作为独立危险因素。

9、维生素C与哪种营养素协同作用增强抗氧化效果？

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素K

【答案】C

【解析】正确答案是C。维生素C能再生氧化型维生素E，形成协同抗氧化网络。其他

维生素无此协同作用。知识点：营养素相互作用。易错点：忽视维生素间的协同效应