2025年超星尔雅学习通《食品科学与营养健康》章节测试题库及答案解析.docxVIP

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2025年超星尔雅学习通《食品科学与营养健康》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品科学与营养健康的研究对象主要是（）

A.农业生产技术

B.食品加工工艺

C.人体健康与营养需求

D.商业营销策略

答案：C

解析：食品科学与营养健康的核心是研究食品与人体健康之间的关系，重点关注食品的营养成分、营养价值以及对人体健康的影响，旨在通过合理的膳食来促进健康和预防疾病。

2.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂水平

C.提供人体所需能量

D.维持血糖稳

备考资料、考前资料

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