2025年高级营养师认证考试模拟试题及指南.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2025年高级营养师认证考试模拟试题及指南

一、单选题（共15题，每题2分，总计30分）

1.以下哪种营养素是人体内唯一的水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

2.评估营养状况时，以下哪项指标最能反映长期能量摄入与消耗的平衡？

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.体脂率

D.基础代谢率

3.孕期妇女对叶酸的需求显著增加，主要原因是：

A.促进红细胞生成

B.预防妊娠期糖尿病

C.支持胎儿神经管发育

D.增强免疫力

4.以下哪种食物是优质蛋白质的典型代表？

A.粗粮

B.豆制品

C.橄榄油

D.红薯

5.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

7.乳糖不耐受患者的适宜饮品是：

A.牛奶

B.酸奶

C.豆奶

D.黄豆汁

8.以下哪项是地中海饮食的核心原则？

A.高脂肪摄入

B.适量摄入红肉

C.多样化植物性食物

D.高盐饮食

9.儿童青少年时期，以下哪种矿物质对骨骼发育至关重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

10.营养过剩的主要危害不包括：

A.肥胖

B.高血压

C.免疫力增强

D.糖尿病

11.以下哪种食物是维生素K的主要来源？

A.橙子

B.菠菜

C.番茄

D.土豆

12.评估微量元素摄入状况时，首选的检测方法是：

A.尿液检测

B.血液检测

C.粪便检测

D.毛发检测

13.膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

14.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

15.评估营养风险时，以下哪项因素最具有预测性？

A.年龄

B.职业

C.经济状况

D.教育程度

二、多选题（共10题，每题3分，总计30分）

1.以下哪些是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

E.增强免疫力

2.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.鱼肝油

D.橙子

E.紫甘蓝

3.孕期妇女需要增加哪些营养素的摄入？

A.叶酸

B.钙

C.铁

D.维生素D

E.蛋白质

4.以下哪些是营养过剩的常见表现？

A.肥胖

B.高血压

C.高血脂

D.免疫力增强

E.糖尿病

5.以下哪些是评估营养状况的常用指标？

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.体脂率

D.血压

E.血糖

6.以下哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.橄榄油

E.粗粮

7.以下哪些是地中海饮食的特点？

A.高脂肪摄入

B.多样化植物性食物

C.适量摄入红肉

D.低盐饮食

E.高糖饮食

8.以下哪些矿物质对骨骼发育至关重要？

A.钙

B.维生素D

C.锌

D.铁

E.硅

9.以下哪些是评估微量元素摄入状况的方法？

A.尿液检测

B.血液检测

C.粪便检测

D.毛发检测

E.骨骼检测

10.以下哪些是营养过剩的常见原因？

A.饮食结构不合理

B.运动量不足

C.经济条件优越

D.缺乏营养知识

E.社会压力过大

三、判断题（共10题，每题1分，总计10分）

1.膳食纤维可以提供能量。（×）

2.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。（√）

3.孕期妇女需要增加叶酸的摄入量。（√）

4.优质蛋白质主要存在于动物性食物中。（√）

5.地中海饮食建议高盐饮食。（×）

6.儿童青少年时期对钙的需求量较低。（×）

7.营养过剩不会导致健康问题。（×）

8.维生素K主要存在于绿叶蔬菜中。（√）

9.评估微量元素摄入状况时，血液检测是最准确的方法。（√）

10.膳食纤维可以降低血糖水平。（√）

四、简答题（共5题，每题5分，总计25分）

1.简述维生素A的主要生理功能。

2.简述膳食纤维的主要生理功能。

3.简述地中海饮食的核心原则。

4.简述评估营养状况的常用指标。

5.简述营养过剩的主要危害。

五、论述题（共1题，总计10分）

论述膳食指南对健康人群营养管理的指导意义。

答案

一、单选题答案

1.B

2.A

3.C

4.B

5.C

6.C

7.C

8.C

9.C

10.C

11.B