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吃进嘴巴里的隐患课件

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目录

01

食品安全问题

02

健康饮食习惯

03

食品标签解读

04

食品加工过程

05

消费者权益保护

06

应对食品安全挑战

食品安全问题

01

食品添加剂风险

影响肝肾功能

长期过量摄入或致肝肾受损。

刺激消化道

部分添加剂或致腹痛、反酸等。

01

02

农药残留问题

农药残留危害健康，影响环境，需严格控制。

健康与环境影响

推广有机农业，合理施用农药，加强残留检测。

控制措施

食品过期与变质

食用过期食品可能导致食物中毒，损害健康。

过期食品危害

变质食品含有有害细菌，增加患病风险。

变质食品风险

健康饮食习惯

02

均衡膳食的重要性

保证身体所需各类营养素摄入，促进健康成长。

营养全面

均衡饮食能增强免疫力，预防多种慢性疾病。

预防疾病

避免不健康食品

减少摄入含有添加剂、防腐剂的加工食品，选择新鲜食材。

少吃加工食品

控制糖果、甜饮料等高糖食品的摄入，以防龋齿和肥胖。

限制高糖食品

饮食与疾病预防

01

均衡膳食

合理搭配食物，确保营养全面，增强身体免疫力，预防疾病。

02

适量饮食

控制食量，避免暴饮暴食，减少肠胃负担，预防消化系统疾病。

食品标签解读

03

成分列表分析

查看成分列表，避免对特定食物成分过敏的反应。

识别过敏原

了解常见添加剂，选择少添加、更健康的食品选项。

添加剂识别

营养成分表解读

警惕零标注，结合配料表看

反式脂肪注意

了解营养占比，合理摄入

NRV%参考值

解读能量、蛋白等含量

关键营养素

保质期与储存方法

查看保质期

确认食品在最佳食用期内，避免过期食用带来的健康风险。

正确储存

按照标签指示储存，如冷藏、避光等，以保持食品品质与安全。

食品加工过程

04

加工过程中的污染

原料受土壤、水、空气微生物污染

原料污染

手部、工作服未消毒或操作不当致污染

人员操作污染

加工环境不卫生，设备清洁死角多

环境不洁污染

食品包装材料安全

关注添加剂残留及回收问题

塑料包装材料

防微生物及化学物质污染

纸质与金属包装

玻璃与陶瓷包装

注意釉料及无机盐迁移

食品加工技术影响

合理技术可杀菌，提高稳定性，不当方法易致污染。

提升食品安全性

加工致营养流失，添加剂过量损害健康，增加患病风险。

影响营养健康

消费者权益保护

05

食品安全法规

法规明令禁止生产多种有害食品。

禁止生产经营

法规保障消费者获赔权利，严惩违规者。

赔偿追责

消费者投诉途径

01

消协调解

可请求消费者协会调解或拨打12315热线。

02

行政申诉

向有关行政部门投诉，请求依法处理。

食品安全知识普及

学会识别食品包装上的安全认证标志，确保购买合格产品。

识别安全标志

01

掌握食品保质期的意义，避免食用过期食品导致的健康风险。

了解保质期

02

应对食品安全挑战

06

家庭食品安全措施

选择新鲜、无污染的食材，避免购买过期或来源不明的食品。

采购安全食材

分类储存食物，注意温度控制，防止交叉污染和细菌滋生。

正确储存食物

学校食品安全教育

01

普及安全知识

向学生传授食品安全知识，提高食品安全意识。

02

开展实践活动

组织食品安全实践活动，如参观食品工厂，了解食品生产过程。

社会监管与公众参与

加强食品安全法规执行，定期检查食品企业，严惩违规行为。

政府严格监管

提高公众食品安全意识，鼓励举报问题食品，形成社会共治氛围。

公众积极参与

谢谢

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