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2025年餐厅厨房卫生管理合同协议

甲方（服务提供方）：________________________

乙方（服务接受方）：________________________

鉴于乙方在经营过程中，厨房卫生状况直接关系到食品安全、顾客健康及自身声誉，且符合相关法律法规（如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等）的要求，乙方希望委托甲方提供专业、规范的厨房卫生管理服务，甲方亦愿意接受乙方的委托并提供相应服务。双方本着平等互利、诚实信用的原则，经友好协商，达成以下协议，以资共同遵守。

第一条服务范围与内容

甲方同意根据本合同约定，为乙方位于________________________（详细地址）的餐厅厨房提供卫生管理服务，具体服务内容包括但不限于：

1.1日常清洁与消毒：负责厨房地面、墙面、天花板、操作台面、门窗等硬质表面的日常清洁，保持无明显污渍、油渍、积水；定期对厨房地面进行吸尘或清扫；对水槽、洗碗机内部、排水沟、地漏等定期进行清洁和消毒，防止堵塞和异味产生；定期清洁冰箱、冰柜内外部及门封，并根据季节进行除霜；日常清洁灶具、烤箱、蒸箱、排烟系统等厨房设备可见表面，保持干净；负责厨房区域内垃圾桶的日常清洁、垃圾袋更换及桶身周边的清洁；对卫生间区域进行日常清洁与消毒。

1.2设备维护与保养：定期检查厨房内洗手设施、消毒设备、通风设备等卫生相关设备的运行状况，进行必要的简单维护和清洁，确保其正常有效运作；根据乙方需求或合同约定，协助或负责联系专业人员进行设备的深度清洁、维修或保养工作，并承担相应费用（如有）。

1.3虫害防治（PestControl）：甲方将提供定期的虫害检查服务，至少每两周进行一次全面检查，包括厨房内部各操作间、储藏区、食品库、后门通道、排水系统等；根据检查结果，采取合理的物理或化学方法进行预防性控制，有效控制老鼠、蟑螂、苍蝇等害虫的活动踪迹，力争达到国家标准要求的虫害控制水平；在进行虫害防治作业时，将尽量减少对乙方正常运营的影响，并使用对食品生产区域影响小的安全药剂。

1.4消毒服务：对厨房内关键接触面，如操作台面（尤其在使用前后）、砧板、食品容器接触面、门把手、开关面板、设备按钮等，按照国家相关卫生标准要求，进行定期的消毒处理；在特殊情况下（如发生污染事件或大型聚餐后），根据乙方要求提供额外的全面消毒服务。

1.5卫生检查与监督：甲方授权指定的服务经理或员工有权在双方约定的时间或不定期进入乙方的厨房区域，对卫生状况、设备运行、虫害控制效果以及乙方卫生管理制度执行情况进行检查和监督；甲方将根据检查结果形成书面卫生检查报告，提交给乙方相关负责人。

1.6废物处理：根据本合同约定，甲方负责将厨房产生的厨余垃圾及其他分类垃圾从指定收集点收集，并按照当地环保和卫生部门的要求，运至合法的处置场所进行处置；甲方负责垃圾收集工具的清洁。

1.7人员培训（可选）：根据乙方的需求，甲方可以提供面向乙方厨房管理及工作人员的卫生知识、个人卫生要求、清洁消毒方法、虫害控制基本知识等方面的培训服务。

第二条服务标准与要求

2.1甲方提供的服务须全面符合国家及地方关于食品经营场所卫生管理的各项法律法规要求，以及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关行业标准。

2.2乙方厨房的清洁度应达到内外环境整洁、无异味、无积水、无蜘蛛网、无油污积垢的标准。

2.3食品加工操作台面、砧板等关键接触面在使用前后必须清洗消毒，保持清洁卫生。

2.4厨房排水系统应保持畅通，地漏及周边无积水、无堵塞、无异味。

2.5厨房通风系统应保持良好运行，空气流通，无异味。

2.6厨房废弃物应分类存放，及时清运，保持收集点及周边环境清洁。

2.7虫害防治目标应达到国家相关标准，即在日常巡查中，不易发现明显的害虫活动迹象。

2.8甲方服务人员应佩戴工牌，穿着整洁统一的工作服，并遵守乙方的现场管理规定。

2.9甲方应建立完善的服务记录制度，包括但不限于每日工作记录、每周检查记录、清洁消毒记录、虫害防治记录等，记录内容应详细、真实，并保留至少______个月以备查验。

第三条服务期限与地点

3.1本合同服务期限自______年______月______日起至______年______月______日止，共计______个月/年。

3.2如合同期满前______日，双方均未提出书面终止意向，则本合同自动续期______个月/年，续期次数不限/最多续期______次，续期费用按届时双方协商确定。

3.3服务地点为乙方位于________________________（详细地址）的餐厅厨房及其附属区域，具体包括：__________________________________（可列出具体房间或区域）。

第四条服务费