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鲜切西兰花的保鲜技术研究.docx

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    鲜切西兰花的保鲜技术研究

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    TOC\o1-3\h\z\u摘要 I

    一、前言 2

    （一）研究背景 2

    （二）研究目的及意义 2

    1．研究目的 2

    2．研究意义 3

    二、实验方式、方法 3

    （一）叶绿素的测定采用分光光度法。 3

    （二）Vc的测定 3

    （三）还原糖的测定 3

    （四）失重率的测定 3

    （五）感官品质 3

    三、结果与分析 4

    （一）鲜切西兰花在不同贮藏温度下的变化 4

    1．不同贮藏温度鲜切西兰花中叶绿素含量的变化 4

    2．不同贮藏温度鲜切西兰花中Vc含量的变化 4

    3．不同贮藏温度鲜切

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