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2025年9月营养学专业膳食技能考试题库3.docx

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    2025年9月营养学专业膳食技能考试题库3

    一、单选题（共20道题）

    1.加工性原料（如酱油）的主要营养特点是（）。

    A.蛋白质含量高。

    B.富含维生素。

    C.钠含量较高（正确答案）。

    D.脂肪含量低。

    2.肝脏在人体内的核心功能是（）。

    A.储存血液。

    B.解毒代谢（正确答案）。

    C.气体交换。

    D.免疫防御。

    3.人体三大供能营养素中，供能效率最高的是（）。

    A.蛋白质。

    B.脂肪（正确答案）。

    C.碳水化合物。

    D.维生素。

    4.营养干预的主要目标人群是（）。

    A.慢性病患者。

    B.健康成年人。

    C.营养不良儿童（正确答案）。

    D.术后恢复者。

    5.高温油炸对营养素的主要影响是（）。

    A

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