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2025年餐饮服务食品安全管理人员业务培训试题含答案.docx

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    2025年餐饮服务食品安全管理人员业务培训试题含答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.2025年新版《餐饮服务通用卫生规范》中，对冷食专间空气沉降菌的要求是（）。

    A.≤10CFU/皿（φ90mm，暴露5min）

    B.≤20CFU/皿

    C.≤30CFU/皿

    D.≤50CFU/皿

    答案：A

    2.餐饮服务单位采购进口冷链食品时，必须查验的“三证”不包括（）。

    A.入境货物检验检疫证明

    B.核酸检测合格证明

    C.消毒记录证明

    D.原产地卫生证书

    答案：D

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