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注册国际营养师论述模拟试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是人体必需的宏量营养素？()

A.维生素

B.水分

C.纤维

D.蛋白质

2.下列哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.胡萝卜

C.西红柿

D.苹果

3.以下哪种说法关于膳食纤维不正确？()

A.有助于降低胆固醇

B.有助于预防便秘

C.可以增加饱腹感

D.膳食纤维的热量大于碳水化合物

4.以下哪项不是蛋白质的功能？()

A.构建和修复身体组织

B.作为能量来源

C.制造激素和酶

D.促进生长发育

5.以下哪种营养素过量摄入可能导致中毒？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.钙

6.孕妇在孕期应该增加多少热量摄入？()

A.200千卡/天

B.300千卡/天

C.400千卡/天

D.500千卡/天

7.以下哪种运动不适合高血压患者？()

A.散步

B.游泳

C.跑步

D.瑜伽

8.儿童每天应该摄入多少钙？()

A.800毫克

B.1000毫克

C.1200毫克

D.1500毫克

9.以下哪种食物富含铁？()

A.鸡蛋

B.鸡胸肉

C.猪肝

D.鲜奶

10.以下哪种说法关于碳水化合物不正确？()

A.是人体主要的能量来源

B.分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物

C.过量摄入可能导致肥胖

D.人体可以合成碳水化合物

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是全谷物食品？()

A.全麦面包

B.精白米

C.燕麦

D.淀粉

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红葡萄酒

C.茶叶

D.橙汁

13.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.植物油

14.以下哪些行为有助于控制体重？()

A.增加日常活动量

B.限制高热量食物摄入

C.保持充足睡眠

D.减少碳水化合物摄入

15.以下哪些是维生素D的天然来源？()

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.蛋黄

D.酵母

三、填空题(共5题)

16.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，同时也是维持人体生理功能的重要营养素。

17.维生素A对视力健康至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症。

18.膳食纤维有助于维持肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，需要充足钙的摄入。

20.多不饱和脂肪酸对于维持心血管健康非常重要，有助于降低血液中的胆固醇水平。

四、判断题(共5题)

21.低脂肪饮食对减肥和预防心血管疾病都有益处。()

A.正确B.错误

22.所有糖分都是有害的，应该完全避免摄入。()

A.正确B.错误

23.深色蔬菜比浅色蔬菜含有更多的维生素。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应该限制盐的摄入，以避免水肿。()

A.正确B.错误

25.补钙产品可以替代食物中的钙摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的生理功能和重要性。

27.如何判断一个食物是否属于高纤维食物？

28.孕妇在孕期应该如何合理安排膳食？

29.请解释什么是抗氧化剂，以及它们对人体有哪些益处？

30.在饮食中，如何区分优质蛋白质和普通蛋白质？

注册国际营养师论述模拟试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体必需的宏量营养素，而维生素和纤维属于微量营养素。

2.【答案】B

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

3.【答案】D

【解析】膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的物质，其热量为零，因此D选项是不正确的。

4.【答案】B

【解析】蛋白质虽然可以在能量缺乏时作为能量来源，但这不是其主要功能。其主要功能是构建和修复身体组织、制造激素和酶以及促进生长发育。

5.【答案】C

【解析】维生素A过量摄入可能导致中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。

6.【答案】C

【解析】孕妇在孕期每天应该增加约400千卡的热量摄入，以满足母体和胎儿的需求。

7.【答案】C

【解析】跑步可能增加心脏负担，不适合高血压患者。散步、游泳和瑜