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注册营养师习题-1(18)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.红薯

B.白面包

C.糙米

D.水果

2.以下哪种维生素对骨骼健康非常重要？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鱼类

D.牛奶

4.以下哪种矿物质对维持正常的神经功能非常重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

5.以下哪种食物有助于降低胆固醇？()

A.植物油

B.动物油

C.蛋黄

D.全脂牛奶

6.以下哪种食物属于全谷物？()

A.糖果

B.面包

C.糙米

D.面条

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.西瓜

8.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.白面包

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

9.以下哪种食物不利于减肥？()

A.蔬菜沙拉

B.烤鸡胸肉

C.洋葱圈

D.蒸鱼

10.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.米饭

B.蔬菜

C.豆腐

D.面条

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食中蛋白质的良好来源？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些营养素对于维持正常视觉功能非常重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素E

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.糙米

C.蔬菜

D.水果

E.动物内脏

14.以下哪些食物属于低GI食物？()

A.糖果

B.红薯

C.糙米

D.白面包

E.面条

15.以下哪些矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

E.锌

三、填空题(共5题)

16.膳食中蛋白质的必需氨基酸共有_种_。

17.维生素D的主要来源是_，其次为_。

18.膳食纤维的主要生理功能包括_、_和_。

19.人体所需的能量主要来源于_、_和_。

20.钙是构成_的主要成分，对骨骼健康至关重要。

四、判断题(共5题)

21.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

22.所有的脂肪都是不健康的。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以降低心血管疾病的风险。()

A.正确B.错误

24.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

25.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食中蛋白质的生理功能。

27.如何判断食物的GI值？

28.请列举几种富含钙的食物。

29.什么是膳食纤维？它在人体中有哪些作用？

30.如何制定一个健康的饮食计划？

注册营养师习题-1(18)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】糙米属于低GI食物，其消化吸收速度慢，有助于血糖平稳。

2.【答案】D

【解析】维生素D对骨骼健康至关重要，有助于钙的吸收和利用。

3.【答案】C

【解析】鱼类是Omega-3脂肪酸的良好来源，对心脏健康有益。

4.【答案】B

【解析】镁对维持正常的神经功能和肌肉功能至关重要。

5.【答案】A

【解析】植物油，尤其是橄榄油，有助于降低胆固醇。

6.【答案】C

【解析】糙米是全谷物，保留了谷物的全部营养。

7.【答案】B

【解析】苹果富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基。

8.【答案】C

【解析】蔬菜是高纤维食物，有助于消化和预防便秘。

9.【答案】C

【解析】洋葱圈含有较高的油脂和热量，不利于减肥。

10.【答案】C

【解析】豆腐是富含蛋白质的食物，对肌肉生长和修复有益。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼类和豆类都是优质蛋白质的良好来源，蔬菜和水果虽然含有蛋白质，但含量较低。

12.【答案】AE

【解析】维生素A和维生素E对维持正常视觉功能至关重要，而维生素B1、B2和C虽然对身体健康有益，但对视觉功能的影响较小。

13.【答案】ABCD

【解析】全麦面包、糙米、蔬菜和水果都富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和预防便秘。动物内脏虽然含有膳食纤维，但含量相对较低。