端午粽教学设计.docxVIP

端午粽教学设计

一、教学理念

本教学设计立足于中华优秀传统文化的传承与弘扬，以“端午粽”这一标志性节令食品为核心载体，将文化认知、实践体验与情感熏陶融为一体。通过引导学生亲历“识粽—探粽—制粽—品粽—悟粽”的完整过程，不仅习得包粽子的传统技艺，更能深入理解端午文化的丰富内涵，激发对民族文化的认同感与自豪感，实现“做中学”、“学中思”、“思中悟”的教学目标。

二、教学目标

（一）知识与技能

1.了解端午节的由来、主要习俗（如赛龙舟、挂艾草、吃粽子等）及其文化意义，知道粽子与屈原传说的关联。

2.认识包粽子所需的主要食材（糯米、粽叶、馅料等）和工具，学习并初步掌握包粽子的基本方法和技巧。

3.能够在教师指导下，尝试独立或合作完成粽子的制作。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、查阅资料等方式，主动探究端午文化及粽子的相关知识。

2.在动手实践中，体验传统技艺的精妙，培养细致、耐心的品质和动手操作能力。

3.通过小组合作，培养协作精神和沟通能力，共同解决实践中遇到的问题。

（三）情感态度与价值观

1.感受端午节丰富的文化内涵，体会中华传统节日的魅力，增强民族文化自信。

2.在参与制作和分享粽子的过程中，体验劳动的快乐和成功的喜悦，培养热爱生活的态度。

3.初步建立保护和传承非物质文化遗产的意识，将传统文化的种子播撒在心田。

三、教学对象

小学中高年级学生（可根据实际情况调整难度）

四、教学时长

建议2课时（可根据实际教学安排灵活调整，部分准备工作或延伸活动可安排在课外）

五、教学准备

（一）教师准备

1.多媒体资源：制作关于端午节习俗、粽子由来、不同种类粽子的PPT课件；准备相关的视频片段（如龙舟赛、粽子制作工艺等）、音频（如端午相关的民谣、诗词朗诵）。

2.实物展示：收集不同品种的粽子（如甜粽、咸粽）、粽叶（干、湿对比）、糯米、各种馅料（如红枣、豆沙、肉丁、蛋黄等）、捆扎用的线绳等实物。

3.制作材料与工具：为学生分组准备足量的浸泡好的糯米、清洗干净的粽叶、适量馅料、棉线或草绳；准备剪刀、水盆、抹布、一次性手套、围裙、托盘（盛放做好的粽子）等。

4.知识储备：熟悉端午节的相关传说、习俗、诗词歌赋，掌握粽子的标准包法和技巧，预估学生可能遇到的困难并准备应对方案。

5.场地布置：将教室布置成适合小组活动的形式，确保操作区域干净整洁，可铺设一次性桌布。

（二）学生准备

1.预习任务：提前向家人了解端午节的习俗，特别是与粽子相关的故事或经历；搜集关于端午节的诗词、谚语等。

2.物品准备：根据老师要求，自愿准备少量特色馅料（可选）；准备干净的围裙、袖套（可选）。

3.心理准备：怀着好奇和期待的心情参与活动，做好动手实践的准备。

六、教学过程

（一）情境导入：初识端午，粽叶飘香入梦来（约5-7分钟）

1.感官唤醒：

*（课前在教室角落放置一小盆泡好的粽叶或点燃艾草香包）师：“同学们，一走进教室，你们闻到了什么特别的香味吗？看到老师今天带来的这些东西（展示粽叶、糯米等），你们能猜到我们今天要聊什么节日吗？”

*引导学生说出“端午节”，板书课题：端午粽香——我们的传统节日。

2.故事激趣：

*师：“关于端午节，流传最广的便是屈原大夫的故事。谁能和大家分享一下你所知道的屈原与端午的传说呢？”（邀请1-2名学生简述）

*播放简短的动画或音频片段，生动再现屈原的故事，引出粽子的由来——“为了不让鱼虾伤害屈原的身体，百姓们向江中投去粽子”。

*师：“小小的粽子，承载着人们对爱国诗人的缅怀之情，也寄托着中华民族的家国情怀。今天，就让我们一起走进端午，亲手制作这满载深情的端午粽。”

（二）探究新知：探寻端午，文脉传承话习俗（约10-15分钟）

1.端午习俗知多少：

*师：“除了吃粽子，端午节还有哪些重要的习俗呢？”（引导学生自由发言，如赛龙舟、挂艾草菖蒲、佩香囊、点雄黄、系五彩绳等）

*结合PPT图片或视频，简要介绍各项习俗的寓意和文化内涵。例如，赛龙舟象征团结奋进；挂艾草菖蒲寓意驱邪避灾；五彩绳代表吉祥安康。

*穿插诗词赏析：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”（文秀《端午》）引导学生感受端午文化的厚重。

2.粽子家族探秘：

*师：“粽子，作为端午节的主角，它可不是千篇一律的哦！你们见过或吃过什么样的粽子？”（引导学生分享，如形状、口味、用料等）

*展示不同地域、不同风味的粽子图片或实物（如有条件），介绍粽子的种类，如北方的红枣粽、豆沙粽，南方的肉粽、蛋黄粽，还有碱水粽、灰水粽等。

*引导学生观察粽叶的形状、质感，糯米的状态，馅料的多样性，激发制作兴趣。

（三）实践操作：巧制