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学校食堂工作人员考核细则(2篇)

学校食堂工作人员考核细则

一、职业道德与服务态度考核

1.工作纪律遵守

工作人员必须严格遵守学校食堂的工作时间，按时上下班，不得迟到、早退或旷工。迟到或早退一次扣1分，旷工一天扣5分。在工作期间，要坚守岗位，不得擅自离岗、串岗。擅自离岗一次扣2分，串岗一次扣1分。工作时间内严禁玩手机、聊天等与工作无关的行为，发现一次扣1分。

2.服务意识

对待师生要热情、礼貌、耐心，使用文明用语，不得与师生发生争吵。若与师生发生争吵一次，扣5分，并视情节严重程度给予警告或辞退处理。要主动为师生提供服务，及时满足师生的合理需求。对于师生提出的问题和建议，要认真倾听并及时反馈，若未及时处理师生合理诉求，一次扣2分。

3.团队合作

积极与同事协作，共同完成食堂的各项工作任务。若因个人原因导致团队工作无法顺利开展，一次扣3分。要相互支持、相互帮助，营造良好的工作氛围。不配合团队工作、故意制造矛盾的，一次扣5分。

二、食品安全与卫生考核

1.个人卫生

工作人员要保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服。指甲过长、未按要求洗手一次扣1分。工作时必须穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，头发不得外露，不按规定穿戴的，一次扣1分。不得在食品加工区域内吸烟、随地吐痰等，违反一次扣2分。

2.食品加工卫生

食品原料要严格按照规定进行采购、验收和储存。采购的食品原料不符合食品安全标准的，一次扣5分。食品加工过程要严格遵守操作规程，生熟食品要分开存放、加工，防止交叉污染。生熟食品未分开存放或加工的，一次扣3分。加工后的食品要及时清理和消毒加工设备和工具，未及时清理的，一次扣2分。

3.食堂环境卫生

食堂的地面、墙壁、天花板等要保持清洁卫生，无污垢、无积水、无杂物。地面有污垢、积水或杂物的，一处扣1分。餐桌、餐椅要定期擦拭，保持干净整洁。餐桌、餐椅不干净的，一处扣1分。食堂的垃圾桶要及时清理，保持垃圾桶周围清洁。垃圾桶未及时清理或周围有垃圾的，一次扣2分。

三、食品质量与供应考核

1.食品质量

食品的口味要符合大多数师生的需求，不断改进和创新菜品。若师生对菜品口味满意度较低（通过问卷调查等方式统计），扣2-5分。食品的营养搭配要合理，保证师生摄入足够的营养。若食品营养搭配不合理，一次扣2分。

2.食品供应

要保证食品的供应量充足，满足师生的用餐需求。若出现食品供应不足导致师生无法正常用餐的情况，一次扣5分。食品的供应时间要准时，不得提前或推迟过长时间。供应时间提前或推迟超过15分钟的，一次扣2分。

四、成本控制与物资管理考核

1.成本控制

严格控制食品采购成本，在保证食品质量的前提下，合理降低采购价格。若采购成本过高，导致食堂运营成本增加，视情况扣2-5分。要合理控制食品加工过程中的损耗，减少浪费。食品加工损耗率超过规定标准的，每超过1%扣1分。

2.物资管理

对食堂的物资要进行妥善保管，建立物资台账，做到账物相符。物资台账记录不完整或账物不符的，一次扣2分。要定期对物资进行盘点，及时发现和处理物资的短缺、损坏等问题。未定期进行物资盘点的，一次扣2分。

五、工作技能与创新考核

1.工作技能

工作人员要熟练掌握本职工作的技能，能够独立完成各项工作任务。若因工作技能不足导致工作出现失误的，一次扣2分。要不断学习和提高自己的工作技能，参加相关的培训和学习活动。未按要求参加培训和学习活动的，一次扣1分。

2.创新能力

鼓励工作人员在食品加工、服务方式等方面进行创新。提出有价值的创新建议并被采纳的，一次加3分。成功开展创新活动并取得良好效果的，一次加5分。

六、考核方式与结果应用

1.考核方式

采用日常检查、定期考核和师生评价相结合的方式进行考核。日常检查由食堂管理人员每天进行，对发现的问题及时记录并扣分。定期考核每月进行一次，对工作人员的各项工作进行全面检查和评价。师生评价每学期进行一次，通过问卷调查、座谈会等方式收集师生对工作人员的评价意见。

2.考核结果应用

考核结果分为优秀、良好、合格和不合格四个等级。考核得分在90分以上的为优秀，80-89分为良好，60-79分为合格，60分以下为不合格。对考核结果为优秀的工作人员，给予一定的物质奖励和精神奖励，如发放奖金、颁发荣誉证书等。对考核结果为不合格的工作人员，进行批评教育，并给予一定的整改期限。若整改后仍不合格，予以辞退处理。

学校食堂工作人员考核细则

一、出勤与考勤考核

1.正常出勤

学校食堂工作人员应严格按照规定的工作时间出勤，每周工作天数和每天工作时长需符合食堂运营安排。正常工作日内，迟到或早