食堂火灾消防应急预案.pdfVIP

为应对学校食堂突发火灾事故，及时、有序、高效地做

出相应处理，保证全校师生和食堂全体员工的生命安全，最

大限度减少学校的损失和负面影响，保证学校教育教学和食

堂工作的顺利进行，维护社会的稳定，根据学校食堂实际情

况并结合相关法律、法规，特制定本预案：

一、应急预案的原则

1.早预防。要求学校员工牢固树立安全第一的意识，始

终保持高度的警惕性，及时排查和消除食堂的各种消防隐患。

让全体员工熟悉消防逃生通道。每学期对员工进行一次消防

安全教育、消防演练。

2.早发现。安全责任落实到人，厨师为厨房、燃料间消

防安全责任人，各档口经营者为主副食品加工间消防安全责

任人。相关责任人要严格执行学校食堂的各项规章制度，每

周检查一次，下班时要关闭电源(冰箱冰柜电源除外)、气

源、水源、门窗，发现安全隐患及时上报，采取相应整改措

施。

3.早报告。要求严格执行消防安全制度，定期自查，发

现问题及时向食堂管理人员报告。

4.早救治。要求食堂员工、各岗位责任人执行谁发现谁

首先受理的制度，发现消防事故，立即组织人员疏散，拨打

火警电话，控制局面，尽最大努力阻止火灾的进一步发展；

发现伤情或病情，立即组织人员送医院救治。

二、应急领导小组

组长：各食堂负责人

副组长：各食堂管理员

成员：

组长、副组长职责：(1)尽快到达现场，了解和掌握事故

情况，控制局面，阻止事态发展，并研究事故处理的具体策

略；(2)在第一时间向学校及教育局报告情况；(3)组织力量

并全程指挥其他人员投入工作；(4)认真执行上级教育行政

部门和政府部门的有关指示。(5)负责事故的调查、分析和处

理，查找原因和责任。

三、火灾突发事故应急工作组

1.通信联络人员及职责：

负责人：

人员：

职责：负责与消防安全责任人和当地公安消防机构之间

的通讯和联络。

①采集突发事故全过程的各种信息资料；

②撰写有关突发事故的书面报告，整理取证材料；

③尽早向知情者、见证人调查事故起因，掌握好事故的

第一手资料，做好相关数据的分类统计、分析工作。

④在第一时间向教育局办公室通报情况，做好学校内部

的通信联络工作。

2.现场控制组(现场灭火组)

人员及职责：

负责人：由领导小组临时指定

人员：食堂员工

职责：发生火灾立即利用消防器材、设施就地进行火

灾扑救

①谁离电源近，谁先切断电源，关闭燃油阀门，并隔离

开易燃易爆物品。

②拨打119报警。

③迅速利用消防器材和设施就地进行火灾扑救，控制现

场火势，切断电源、气源等火源，做好自救灭火工作；

④维护秩序，防止发生混乱局面；打开安全门，指挥学

生、食堂工作人员从疏散通道有序疏散，尽快离开危险区。

⑤配合消防人员展开灭火工作。

3.现场疏散组人员及职责：

负责人：

人员：

职责：负责引导人员正确疏散、逃生

①发现某部位起火或冒浓烟时，如果是炒菜锅着火，没

有蔓延，首先关掉气阀，然后就近将一筐菜到入锅里，将火

扑灭。如果油锅着火，使用干粉灭火器、灭火毯灭火，电源

起火使用干粉灭火器。如果火势无法控制，第一发现人要及

时断电、断气，边扑救边高声呼喊，控制火势，其他人员听

到呼叫要立即投入灭火并及时向保卫处报告，视火情向某

某大学保卫处消防科拔打报警电话消防科：(外线)

(内线)或直接拔打119报警。

②在向119报警时要讲清单位、起火部位、燃烧物资、

报警人姓名、联系电话，并派人在路口接应和引导消防车。

③涉火食堂当事人应向火灾扑救指挥部成员报告起火

部位的人员和存放物资的情况，特别要讲清火场中有无易燃

易爆物品。

④疏散组成员及时开启消防通道，正确引导撤离员工奔

向疏散通道，并将正确的逃生方法告知大家。按照既定位置，

统一使用灭火器灭火，并协助有关部门进行伤员抢救等工作。

在火场疏散中首先要重视对女职工及年老体弱的援救，劝导

火灾现场的围观人群及时离开火场。在火场疏散中应尽最大

可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成人员伤亡事

故。

⑤发生火灾后，通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给

被困者传递毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口