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公务员食品安全面试真题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全监管中，以下哪项不属于食品安全风险监测的内容？()

A.食品污染物监测

B.食品添加剂使用监测

C.食品生产过程卫生监测

D.食品安全信息收集

2.在食品安全事故应急处理中，以下哪个机构不负责事故调查与处理？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生健康部门

C.工业和信息化部门

D.农业农村部门

3.食品安全国家标准中，以下哪项指标是针对食品添加剂的？()

A.食品污染物限量

B.食品微生物限量

C.食品添加剂使用标准

D.食品营养强化剂使用标准

4.在食品安全监管中，以下哪项不属于食品生产经营者的责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.对所生产经营食品进行检验

C.食品标签标示真实完整

D.对消费者进行食品安全教育

5.根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品安全事故的判定标准？()

A.食品导致人体健康损害

B.食品存在安全风险

C.食品生产日期不合规

D.食品不符合标签标示

6.在食品安全事故应急处置中，以下哪个阶段是最后一步？()

A.食品安全事故报告

B.食品安全事故调查处理

C.食品安全事故善后处理

D.食品安全事故应急响应

7.食品安全监管中，以下哪项不属于食品生产企业的义务？()

A.确保食品符合安全标准

B.定期进行食品安全自查

C.及时报告食品安全事故

D.对消费者进行食品安全培训

8.食品安全监管中，以下哪项不是食品安全风险评估的内容？()

A.食品污染物危害评估

B.食品添加剂安全性评估

C.食品微生物风险评估

D.食品包装材料安全性评估

9.根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品生产经营者的禁止行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.食品标签标示虚假信息

C.食品添加剂使用不合规

D.食品生产场所不符合卫生要求

10.食品安全监管中，以下哪项不属于食品安全信用体系建设的内容？()

A.食品生产经营者信用评级

B.食品安全信用信息公开

C.食品安全信用修复机制

D.食品安全信用保险

二、多选题(共5题)

11.食品安全监管中，以下哪些属于食品安全风险的来源？()

A.食品原料污染

B.食品生产加工过程控制不当

C.食品运输和储存条件不当

D.食品包装材料不合格

12.根据《食品安全法》，以下哪些机构负责食品安全监督管理工作？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生健康部门

C.工业和信息化部门

D.农业农村部门

13.食品安全事故发生后，以下哪些措施是应急处置的首要任务？()

A.封锁事故现场

B.停止生产经营

C.组织救援救治

D.公布事故信息

14.以下哪些属于食品安全监管中应当实行的制度？()

A.食品安全风险监测和评估制度

B.食品安全事故报告和处置制度

C.食品安全信用管理制度

D.食品安全责任追究制度

15.以下哪些是食品生产经营者应当遵守的食品安全管理制度？()

A.食品安全管理人员培训制度

B.食品生产过程卫生管理制度

C.食品安全自查制度

D.食品追溯管理制度

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验，防止不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品流入生产经营环节。此处的查验内容应包括______。

17.食品安全事故应急响应分为四个阶段，分别是______、______、______、______。

18.食品安全标准体系分为______和______两个层次。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对于已上市的、不符合食品安全标准的食品，应当立即______，并通知生产经营者停止销售、召回。

20.食品安全信用体系的建设目标是形成______、______、______的食品安全信用监管格局。

四、判断题(共5题)

21.食品添加剂的使用量可以任意增加，只要不影响食品安全即可。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，生产经营者有义务自行采取措施，防止事故扩大。()

A.正确B.错误

23.食品安全监管部门的职责仅限于对食品生产经营者进行现场检查。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，不需要关注食品标签上