中式烹调师高级技能考核考核评分表06 试卷真题 江苏省职业技能等级认定样题和答案167.pptx

序号

试题名称

配分

得分

权重

最后

得分

备注

1

韭黄银芽炒鸡丝

100

20%

2

玫瑰焗乳鸽

100

20%

3

脆炸直虾

100

25%

4

像生拼盘（自选）

100

25%

5

实操现场考生素质

100

10%

合计

江苏省职业技能等级认定试卷

中式烹调师技能等级认定高级技能考核评分表06

考生抽签号

总成绩表

考评员：

核分人：年月日

第1页共6页

序号

考核要点

配分

评分标准

扣分

得分

1

刀工

15

（1）刀