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2025年营养科常见疾病膳食调理方案设计模拟考试试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养科在制定糖尿病患者的膳食调理方案时，应优先考虑（）

A.严格限制碳水化合物的摄入

B.增加高蛋白食物的比重

C.保持膳食均衡，控制总能量和血糖生成指数

D.完全避免甜食

答案：C

解析：糖尿病患者的膳食调理应以控制血糖为核心，但需保持膳食均衡。优先考虑控制总能量摄入，合理搭配食物，选择低血糖生成指数的碳水化合物，并保证蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的充足。严格限制碳水化合物或完全避免甜食都可能影响营养均衡和患者生活质量。

2.慢性肾病患者在制定膳食方案时，最重要的原则是（）

A.增加钠盐摄入以维持血压

B.限制蛋白质摄入以减轻肾脏负担

C.保证足够的热量以避免营养不良

D.多吃富含维生素的深色蔬菜

答案：B

解析：慢性肾病患者需限制蛋白质摄入，以减轻肾脏负担，延缓病情进展。虽然保证热量和摄入维生素也很重要，但限制蛋白质是核心原则。增加钠盐摄入会加重高血压，不利于病情控制。

3.营养科在为肥胖患者设计膳食方案时，应重点调整（）

A.增加膳食纤维摄入

B.提高脂肪供能比例

C.减少每餐进食量

D.增加高热量零食

答案：A

解析：肥胖患者的膳食调理重点是通过控制总能量摄入和调整膳食结构来减轻体重。增加膳食纤维摄入有助于增加饱腹感、改善血糖控制，是推荐策略。提高脂肪供能比例、增加高热量零食都会加重能量摄入，不利于减肥。

4.营养科在制定高血压患者的膳食方案时，应特别强调（）

A.增加咖啡因摄入以提神

B.限制饱和脂肪酸和胆固醇

C.多吃咸味零食

D.每日摄入大量水果

答案：B

解析：高血压患者的膳食调理应限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，以降低血脂水平和血压。增加咖啡因摄入可能升高血压，多吃咸味零食会加重钠负荷，大量水果虽有益但需控制分量，特别是高糖水果。

5.营养科在为乳糖不耐受患者设计膳食方案时，应建议（）

A.完全避免乳制品

B.增加乳糖摄入以促进耐受

C.选择低乳糖或无乳糖产品

D.服用乳糖酶补充剂

答案：C

解析：乳糖不耐受患者的膳食调理应以选择低乳糖或无乳糖产品为主，这是最直接有效的解决方案。完全避免乳制品可能造成钙等营养素缺乏，增加乳糖摄入会加重不适，服用乳糖酶补充剂虽有效但成本较高，且并非所有人都适用。

6.营养科在制定抑郁症患者的膳食方案时，应关注（）

A.严格限制糖分摄入

B.增加富含Omega3脂肪酸的食物

C.每日三餐定时定量

D.避免所有坚果类食物

答案：B

解析：抑郁症患者的膳食调理应关注情绪调节作用的食物，富含Omega3脂肪酸的食物（如深海鱼）有助于改善情绪。严格限制糖分、避免所有坚果可能影响营养均衡，定时定量有助于维持血糖稳定，但对情绪调节作用不如Omega3。

7.营养科在为骨质疏松症患者设计膳食方案时，应重点补充（）

A.维生素C

B.钙和维生素D

C.铁

D.锌

答案：B

解析：骨质疏松症的主要原因是钙和维生素D缺乏，膳食调理应重点补充这两种营养素。维生素C、铁、锌虽然也是必需营养素，但不是骨质疏松症预防和治疗的重点补充对象。

8.营养科在制定妊娠期糖尿病患者的膳食方案时，应（）

A.限制所有水果摄入

B.增加单糖摄入

C.控制碳水化合物总量和分布

D.每日进食56餐

答案：C

解析：妊娠期糖尿病患者的膳食调理应控制碳水化合物总量，并合理安排餐次分布，以维持血糖稳定。限制所有水果、增加单糖摄入都不利于血糖控制，每日进食56餐虽有助于控制血糖，但关键在于碳水化合物的总量和类型控制。

9.营养科在为慢性阻塞性肺病患者设计膳食方案时，应考虑（）

A.增加饱腹感强的食物

B.避免所有产气食物

C.每日少量多餐

D.增加高纤维食物

答案：A

解析：慢性阻塞性肺病患者常因呼吸功能受限导致进食困难，选择饱腹感强的食物（如高蛋白、高脂肪食物）可以减少进餐次数。避免所有产气食物、增加高纤维食物可能加重腹胀，少量多餐对这类患者可能不现实。

10.营养科在为痛风患者设计膳食方案时，应特别限制（）

A.维生素C

B.高嘌呤食物

C.高钠食物

D.高糖饮料

答案：B

解析：痛风的主要原因是尿酸过高，膳食调理应特别限制高嘌呤食物（如动物内脏、海鲜等）。维生素C、高钠食物、高糖饮料虽对健康有影响，但不是痛风治疗的重点限制对象。

11.营养科在为痛风急性发作期患者设计临时膳食方案时，应优先采取的措施是（）

A.继续按常规方案进餐

B.立即停用所有含酒精食物

C.增加高嘌呤食物摄入

D.鼓励大量饮水

答案：B

解析：痛风急性发作期需要迅速降低血