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2025年执业营养师《营养咨询与指导技术》备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养咨询的第一步通常是（）

A.直接给出饮食建议

B.收集客户的膳食和健康信息

C.安排客户进行体检

D.让客户自行查阅营养书籍

答案：B

解析：营养咨询的有效性建立在全面的信息收集基础上。第一步应该是通过问卷、访谈等方式收集客户的膳食习惯、生活方式、健康状况等基本信息，以便后续制定个性化的营养方案。直接给出建议、安排体检或让客户自行查阅书籍都跳过了必要的信息收集环节。

2.评估客户营养需求时，以下哪项不是常用的方法（）

A.24小时膳食回顾

B.食物频率问卷

C.体格检查

D.血液生化检测

答案：D

解析：常用的营养需求评估方法包括24小时膳食回顾、食物频率问卷和体格检查等，这些方法主要从膳食摄入、身体指标等方面评估。血液生化检测虽然能反映部分营养状况，但通常不是评估营养需求的首选或常规方法，更多用于特定营养素缺乏或代谢异常的检测。

3.营养咨询过程中，与客户建立信任关系的关键是（）

A.展示专业知识和权威

B.积极倾听和理解客户需求

C.尽快给出解决方案

D.保持专业距离

答案：B

解析：建立信任关系需要通过有效的沟通和互动，积极倾听和理解客户的需求、顾虑和期望是关键。展示专业知识和权威、尽快给出解决方案或保持专业距离都可能阻碍信任的建立，尤其是当客户感受到不被理解时。

4.制定营养干预计划时，应优先考虑（）

A.客户的个人偏好

B.营养师的专业建议

C.家族遗传史

D.社会经济状况

答案：C

解析：虽然客户的个人偏好、营养师的专业建议和社会经济状况都很重要，但家族遗传史通常对营养干预计划有直接影响，特别是对于某些遗传病或高发疾病的风险管理。因此，在制定计划时应优先考虑家族遗传史。

5.营养咨询记录中，哪项内容通常不需要详细记录（）

A.客户的膳食摄入情况

B.客户的健康目标

C.客户的身高体重

D.客户的社交媒体账号

答案：D

解析：营养咨询记录应包括客户的膳食摄入情况、健康目标、身高体重等与营养相关的个人健康信息，以便追踪进展和调整方案。客户的社交媒体账号与营养咨询无关，通常不需要记录。

6.在解释营养信息时，以下哪种方式最有效（）

A.使用专业术语

B.结合客户的实际生活举例

C.给出绝对化的建议

D.要求客户背诵营养知识

答案：B

解析：有效的营养信息解释应使用通俗易懂的语言，结合客户的实际生活举例说明，使其更容易理解和接受。使用专业术语、给出绝对化的建议或要求客户背诵营养知识都可能降低沟通效果，甚至引起反感。

7.针对超重客户的营养咨询，以下哪项目标不合适（）

A.缓慢减重

B.改善饮食习惯

C.迅速减重至理想体重

D.提高运动量

答案：C

解析：超重客户的营养咨询目标应注重长期和可持续性，缓慢减重、改善饮食习惯和提高运动量都是合适的目标。迅速减重至理想体重往往不切实际且可能反弹，不利于健康。

8.营养咨询结束后，以下哪项是必要的后续步骤（）

A.立即安排下一次咨询

B.发送总结和建议给客户

C.忽略客户的反馈

D.要求客户购买营养补充剂

答案：B

解析：营养咨询结束后，及时发送总结和建议给客户有助于其回顾和执行计划。立即安排下一次咨询、忽略客户的反馈或要求客户购买营养补充剂都可能是不必要的或不当的后续步骤。

9.在处理客户的饮食疑虑时，以下哪种态度最合适（）

A.坚持自己的专业观点

B.尊重客户的感受和选择

C.责备客户的不配合

D.推荐未经证实的方法

答案：B

解析：处理客户的饮食疑虑时，应尊重客户的感受和选择，耐心解释和沟通，帮助其理解科学依据，而不是坚持自己的观点、责备客户或推荐未经证实的方法。尊重和理解是建立良好关系的基础。

10.营养咨询中，以下哪项行为可能违反伦理规范（）

A.保护客户的隐私

B.接受客户的馈赠

C.提供基于证据的建议

D.获得客户的知情同意

答案：B

解析：营养咨询中应保护客户的隐私、提供基于证据的建议、获得客户的知情同意，并避免接受可能影响客观性的馈赠。接受客户的馈赠可能违反伦理规范，影响咨询的独立性和公正性。

11.营养咨询记录中，哪项内容属于客户的个人健康信息（）

A.客户的职业信息

B.客户的过敏史

C.客户的居住地址

D.客户的娱乐爱好

答案：B

解析：客户的过敏史直接关系到其饮食安全和营养干预方案的制定，属于重要的个人健康信息，需要在营养咨询记录中详细记录。客户的职业信息、居住地址和娱乐爱好虽然可能对评估其生活方式或制定干预计划有一定参考价值，但通常不属于核心的个人健康信息范畴。

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