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药酒师傅考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.药酒制作中，通常不使用的酒精浓度为多少？

A.30%

B.50%

C.70%

D.90%

答案：D

2.药酒制作中，药材的浸泡时间一般为多久？

A.1天

B.3天

C.7天

D.15天

答案：C

3.药酒制作中，哪种药材不适合用于制作药酒？

A.当归

B.人参

C.菊花

D.大蒜

答案：D

4.药酒制作中，药材的粉碎程度一般为多少？

A.粗粉

B.中粉

C.细粉

D.超细粉

答案：C

5.药酒制作中，哪种容器不适合用于储存药酒？

A.玻璃瓶

B.陶瓷瓶

C.塑料瓶

D.金属瓶

答案：C

6.药酒制作中，药材的添加量一般为多少？

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%

答案：B

7.药酒制作中，哪种药材具有补气的作用？

A.黄芪

B.白芍

C.丹参

D.茯苓

答案：A

8.药酒制作中，哪种药材具有补血的作用？

A.当归

B.川芎

C.薄荷

D.桂枝

答案：A

9.药酒制作中，哪种药材具有清热的作用？

A.黄连

B.黄芩

C.黄柏

D.黄芪

答案：B

10.药酒制作中，哪种药材具有祛湿的作用？

A.茯苓

B.白术

C.陈皮

D.半夏

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.药酒制作中，常用的药材有哪些？

A.当归

B.人参

C.菊花

D.大蒜

E.黄芪

答案：A,B,C,E

2.药酒制作中，常用的酒精有哪些？

A.白酒

B.黄酒

C.米酒

D.啤酒

E.红酒

答案：A,B,C

3.药酒制作中，药材的浸泡过程中需要注意哪些事项？

A.浸泡时间

B.酒精浓度

C.温度

D.搅拌

E.灭菌

答案：A,B,C,D

4.药酒制作中，药材的粉碎过程中需要注意哪些事项？

A.粉碎程度

B.粉碎方法

C.粉碎时间

D.粉碎工具

E.粉碎环境

答案：A,B,C,D

5.药酒制作中，药材的添加过程中需要注意哪些事项？

A.添加量

B.添加顺序

C.添加方法

D.添加时间

E.添加环境

答案：A,B,C,D

6.药酒制作中，药材的储存过程中需要注意哪些事项？

A.容器选择

B.储存环境

C.储存温度

D.储存时间

E.储存方法

答案：A,B,C,D,E

7.药酒制作中，哪种药材具有补气的作用？

A.黄芪

B.白芍

C.丹参

D.茯苓

答案：A,D

8.药酒制作中，哪种药材具有补血的作用？

A.当归

B.川芎

C.薄荷

D.桂枝

答案：A

9.药酒制作中，哪种药材具有清热的作用？

A.黄连

B.黄芩

C.黄柏

D.黄芪

答案：B,C

10.药酒制作中，哪种药材具有祛湿的作用？

A.茯苓

B.白术

C.陈皮

D.半夏

答案：A,B,C

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.药酒制作中，药材的浸泡时间越长越好。

答案：错误

2.药酒制作中，药材的粉碎越细越好。

答案：错误

3.药酒制作中，药材的添加量越多越好。

答案：错误

4.药酒制作中，药材的储存时间越长越好。

答案：错误

5.药酒制作中，药材的浸泡过程中不需要搅拌。

答案：错误

6.药酒制作中，药材的粉碎过程中不需要注意粉碎环境。

答案：错误

7.药酒制作中，药材的添加过程中不需要注意添加顺序。

答案：错误

8.药酒制作中，药材的储存过程中不需要注意储存方法。

答案：错误

9.药酒制作中，黄芪具有补气的作用。

答案：正确

10.药酒制作中，当归具有补血的作用。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述药酒制作的基本步骤。

答案：药酒制作的基本步骤包括选材、浸泡、粉碎、添加、储存等。首先选择合适的药材和酒精，然后进行药材的浸泡，接着将药材粉碎，再将药材添加到酒精中，最后进行储存。

2.简述药酒制作中，药材浸泡过程中需要注意哪些事项。

答案：药材浸泡过程中需要注意浸泡时间、酒精浓度、温度、搅拌等事项。浸泡时间一般为7天，酒精浓度一般为50%，温度一般为室温，需要定期搅拌。

3.简述药酒制作中，药材粉碎过程中需要注意哪些事项。

答案：药材粉碎过程中需要注意粉碎程度、粉碎方法、粉碎时间、粉碎工具等事项。粉碎程度一般为细粉，粉碎方法一般为机械粉碎，粉碎时间一般为1小时，粉碎工具一般为粉碎机。

4.简述药酒制作中，药材储存过程中需要注意哪些事项。

答案：药材储存过程中需要注意容器选择、储存环境、储存温度、储存时间、储存方法等事项。容器选择一般为玻璃瓶或陶瓷瓶，储存环境一般为阴凉干燥，储存温度一般为室温，储存时间一般为1年，储存方法